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1．餐馆、饮食店和食堂(统称饮食单位)必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、垃圾场、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。
2．大中型饮食单位(总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人 以上)内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间(熟食间)、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。
3．小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于1.5：1。凡经营饭菜(包括快餐、盒饭)内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营熟食卤菜冷面制品，分装外送盒饭的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室(处)。
4． 饮食单位各功能间应设以下设施：
(1)粗加工间应设专间，配3只以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜水产品的粗加工，并设存放货架。
(2)配食间应设1只以上水池和配菜台，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的配菜、盛菜盆。
(3)烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备，必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。
(4)点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。
(5)餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。
(6)仓库应分设主食，副食专用仓库，应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生熟食品分开，易散味易吸味的食品(如海产品和面粉、奶粉、茶叶等)要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品(如灭鼠药，灭蝇蚊药，亚硝酸盐等)
(7)大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上，制作卤菜熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。
(8)熟食间(备餐间)应单独设立专间，在其入口处应设 有洗手消毒设施的前室，熟食间内应安装 空调器，紫外线灭菌灯(每一平方米2-3W)，洗涤消毒池，专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。
5．饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应，大中型单位不少于就餐人数的2倍，小型的不少于心3倍。
6．餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施(纱门、塑帘、纱窗、风幕等)。
7．必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。
8．饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与生活区严格分开，经营场所不得 有私人物品。
9．食品生产用水必须使用自来水，水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
10．严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。
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1、餐厅最好独立，不提倡“模糊双厅” 面积较大的家庭最好设独立的餐厅，如果面积有限，也可以餐厅和客厅，或者餐厅和过厅共享一个空间，但餐厅和客厅或过厅应有明显分区，如通过地面或天花的处理来限定出就餐的空间，最好不要出现空间限定不明确的所谓“模糊双厅”。
2、餐厅要能创造一个轻松和休闲的空间 餐厅应该是明间,光线充足的餐厅，能带给人进餐时的乐趣。餐厅净宽度不宜小于⒉4m，除了放置餐桌、餐椅外，还应有配置餐具柜或酒柜的地方。面积比较宽敝的餐厅可设置吧台、茶座等，为主人提供一个浪漫和休闲的空间。
3、餐厅的位置最好与厨房相邻，但不宜在厨房内 餐厅与厨房的位置最好相邻，避免距离过远，耗费过多的配餐时间。但对于中餐的烹饪习惯来说，餐厅不宜设在厨房之中,因厨房中的油烟及热气较潮湿，人坐在其中无法愉快用餐。
4、餐厅应该简洁、明快，给人轻松愉快的感觉 餐厅装修最好采用容易清洁的材料，造型要简洁，不宜过于繁琐使人产生压抑感。色彩要用暖色调和中间色调，避免使用“非可食色”。要善于运用照明来烘托就餐的愉快气氛，餐厅一般都用能伸缩的吊灯作为主要的照明，配以辅助的壁灯，灯光的颜色最好是暖色。
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啊_5072
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餐厅的装修，对于整个家装工程而言，并不是什么大项目，其装修难度也相对较低。餐厅的装修要点，主要是集中在下面几个方面，下面就一起来跟随小编一起来学习下吧。
1 、色彩的配搭
餐厅一般的色彩配搭都是随着客厅的，因为目前国内多数的建筑设计，餐厅和客厅都是相通的，这主要是从空间感的角度来考量的。对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。
2 、餐厅的风格
餐厅的风格是由餐具决定的。所以在装修前期，就应对餐桌餐椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。一般来说，它们的风格对应是这样的：
1 ) 玻璃餐桌对应 现代风格、简约风格。
2 ) 深色木餐桌对应 中式风格、简约风格。
3 ) 浅色木餐桌对应 自然风格、北欧风格。
4 ) 金属雕花餐桌对应 传统欧式(西欧)。
5 ) 简炼金属餐桌对应 现代风格、简约风格、金属主义风格。
3 、餐具的选择
餐具的选择需要注意与空间大小的配合。小空间配大餐桌，或者大空间配小餐桌都是不合适。由于购买的实际问题，购买者很难把东西拿到现场进行比较。所以，先测量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到现场做一个全比例的比较，这样会比较合适，避免过大过小造成的不便。
4 、餐桌布的选择。
餐桌布宜应以布料为主，目前市面上也有多种选择。如你使用塑料餐布的，在放置热物时，应放置必要的厚垫，特别是玻璃桌，有可能引起不必要的受热开裂。
5 、餐桌与桌椅的配合
餐桌与桌椅一般是配套的，但两者你是分开选购，需要注意保持一定的人体工程学距离(椅面到桌面的距离以 30cm 左右为宜)，过高或过低都会影响正常食用姿势，引起胃部不适或消化。
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夏天
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1 入口门廊： 天花：油白色乳胶漆； 墙面：详立面设计； 地面：铺500×500防滑耐磨地砖； 步级：铺500宽带防滑条的防滑耐磨步级砖； 坡道：铺500×500防滑耐磨地砖。
2 楼梯间： 天花：油白色乳胶漆； 墙面：油白色乳胶漆； 楼地面及平台地面：铺300×300防滑耐磨地砖； 步级：铺300宽带防滑条的防滑耐磨步级砖； 踢脚：贴同楼地面120高防滑耐磨地砖； 扶手：钢管扶手(具体做法见施工图)。
3 餐厅： 天花：油白色乳胶漆； 墙面：油白色乳胶漆； 地面：铺500×500防滑耐磨地砖； 踢脚：贴同楼地面120高防滑耐磨地砖。
4 厨房及备餐间： 天花：油白色乳胶漆； 墙面：贴200×300瓷砖到天花顶； 地面：水泥砂浆抹平(厨房地面以后根据专业使用要求进行二次装修，做排水沟等)；
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1厘米
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传统中式餐厅的设计元素中式餐厅，从中国的传统文化说起。古代中国被称为礼仪之邦，由于讲究礼节，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚辈；或是将餐饮分门别院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐渐兴起，彼此间的尊卑阶层划分逐渐被相互尊重取代，加之房院形式缩小，渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响，原本属于内堂的餐厅或与客厅相连接，或注重用餐情调，在设计上也更加得到重视。设计师在设计过程中不但要精致与实用兼具，更希望通过对餐厅整体布局的把握，传达出对生活的重视和对怀旧的留念。
中式餐厅的设计，离不开桌、椅、条案、柜子这些基本元素。下面就向大家具体介绍一下这些物品在中式餐厅中的位置及作用。
桌：中式餐厅中的桌子一般呈方形或长方形，以体现用餐人之间的尊卑等级关系。依据大、中、小三种规格，分别称为“八仙”、“六仙”、“四仙”，“仙”指人数，取其吉祥之意。将餐桌摆放在餐厅的中心位置，方正的造型显得与四周环境相融合，亦有取意“正中人和”的说法
椅：我们所见的中式椅子的形式，多为明清时代流传下来的款式，样式繁多，风格呈现简约与华丽两派。餐厅因起身坐下动作频繁，因此“靠背椅”是适用的款式。单一靠背或呈梳背，雕刻精致、古朴典雅，适当的弧度符合现代人体工程学。省略两旁扶手，更便于活动。
条案：形状窄而长，体积不大，适合靠墙而立。无论是“平头案”还是“翘头案”，在餐厅内依墙放置，摆上鲜花、盆景、精致的艺术品或是常用的小家电，都是不错的组合。
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没有满意的答案，向专业人士咨询
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1．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、 、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。 2．大中型饮食单位（总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人
来自请问食堂厨房设计要求有哪些？2016-10-06 -
食堂的厨房设计一定要空间大，有排水的地方，因为食堂的炒菜量比较大，灶台和灶都要做的大，要有倒水的沟或者桶，并且使用的材料要方便清理，还要方便几个炒菜师傅分工合作。
来自谁知道食堂厨房设计要求有哪些？2016-03-19 -
1、职工食堂操作间必须宽敞、明亮，必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。 2、操作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开，不得使用变质食品。 3、必须设置餐厅，配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方，做到通风、透气。
来自哪位有食堂设计规范？2015-07-15 -
一把采用的是餐厅 100lx，制作间 150lx，包厢 150lx的照度标准， 1、精确测量餐厅的面积与高度，从而来确定选择什么样的灯具，看看高度才能确定是否能安装吊灯，以及安装什么样式的吊灯，总之要根据实际情况进行购
来自食堂厨房照度要求有哪些？2017-08-01 -
南京食堂装修排名前十的公司是： 1.实创家居装饰集团（南京）有限公司。 2.南京百思乐装饰工程有限公司。 3.北京龙发装饰工程有限公司南京分公司。 4.北京紫名居装饰南京分公司。 5.东易日盛家居装饰集团股份有
来自南京食堂装修有哪些公司？2016-07-20
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