颜色能够潜移默化地影响到我们生活的方方面面,这已经不是一个秘密。不同的颜色可以影响一个人的态度,甚至是在观感上形成压倒性的效果。
在餐厅进行室内设计前,首先要考虑的是这个餐厅的地点,提供的是什么样的食物,还有他们的目标消费群体是哪一群人。
食欲大增的暖色
不同的颜色可以让人产生不一样的观感。暖色调如黄色、红色和橙色都是具有较大刺激性的颜色,能够促进食欲。暖色往往意味着积极的态度,甚至能够影响人们对周边环境的判断。
优雅的中性色
中性色,例如灰色、黑色、棕色和白色,代表的观感是优雅且被动。我们可以常常在咖啡厅、高级西餐厅看见类似的配色。
鼓舞人心的冷色
更有意思的颜色,例如绿色,蓝色等,都称作冷色。众所周知,冷色常常更能让人放松,鼓舞一个人的精神。但是对于厨师来说蓝色可没有那么讨喜了——它们会抑制食欲。请联偶们看看下面这个餐厅的设计,这儿的蓝色运用则非常的特别。
高大上的配色
在最后,我们可以看到,金色和紫色常常代表高贵奢华,金色或紫色的配色方案通常是高级餐厅在室内设计当中的最好选择。
餐饮室内设计方案
一,餐饮环境功能分区的原则
1,总体布局时,把入口,前室作为第一空间序列,把大厅,包房雅间作为第二空间序列,把卫生间,厨房及库房作为最后一组空间序列,使其流线清晰,功能上划分明确,减少相互之间的干扰.
2,餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化,以满足不同顾客的要求;同时,空间分隔应有利于保持不同餐区,餐位之间的私密性不受干扰. 3,餐厅空间应与厨房相连,且应该遭挡视线,厨房及配餐室的声音和照明不能泄露到客人的座席处. 二,餐饮环境动线设计的原则 1,餐厅的通道设计应该流畅,便利,安全,尽可能方便客人.尽量避免顾客动线与服务动线发生冲突,避免重叠,发生矛盾时,应遵循先满足客人的原则.
2,通道时刻保持通畅,简单易懂.服务路线不宜过长(最长不超过40m),尽量避免穿越其他用餐空间.大型多功能厅或宴会厅可设置备餐廊.
3,适宜采用直线.避免迁回绕道,以免产生人流混乱的感觉,影响或干扰顾客进餐的情绪和食欲.
4,员工动线讲究高效率.员工动线对工作效率有直接影响,原则上应该越短越好;而且同一方向通道的动线不能太集中,去除不必要的阻隔和曲折.
三,餐饮环境设计的其他要点
1,中,西餐厅或具有地域文化的风味餐厅应有相应的风格特点和主题营造.餐饮空间内装修和陈设整体统一,莱单,窗帘,桌布和餐具及室内空间的设计必须互相协调,富有个性或鲜明的风格.
2,选择不粘附污物,容易清扫的装饰材料,地面要耐污,耐磨,防滑并且走动脚步声较轻.
3,应有足够的绿化布皿空间,良好的通风,采光和声学设计.
4,有防逆光措施,当外墉玻璐窗有自然光进入室内时,不能产生逆光或眩光的感觉.