须选择一些天然大理石类的石材或根据设计、定为的特色及地域风格来配套,尤其在“复古”或“民族风”类等风格的装修中非常重要。快餐类场所的地面铺装,应适应其宽敞、简易明亮及干净利落的风格特点,应选择用些干净明快、色清白的地面砖
餐厅厨房面积比例西餐厅面积与厨房面积的比7:3中餐厅面积与厨房面积的比3:1厨房供餐人数均匀每位用餐者所需的厨房面积100人0.697平方米250人0.48平方米500人0.46平方米比例中应留有一定的弹性幅度,这是由于
餐厅厨房面积比例 西餐厅面积与厨房面积的比 7:3 中餐厅面积与厨房面积的比 3:1厨房供餐人数 均匀每位用餐者所需的厨房面积100人0.697平方米250人0.48平方米500人0.46平方米比例中应留
高档一点的餐厅一般在1.3平米/餐位,150*1.3=195 平 厨房面积:0.5-0.8平米/餐位,200人大约150平 厕所和过道面积:一般占餐饮总面积的7.5%-8% 清洗区:占餐饮总面积的7.5%-8
厨房设备: 排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒