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高压锅的原理很简单[1]，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋是用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就成了炸弹。
普通铝合金压力锅、不锈钢复合底铝合金压力锅、不锈 高压锅钢压力锅、电压力锅4种。
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苏泊尔、美的、九阳都是大品牌。下面我来分析一下这三个品牌的卖点：
苏泊尔：所有产品都是可以调节压力的，简单的说就是用不同的压力来烹饪不同的事物，以达到最佳口感和最佳营养。苏泊尔的内胆不含特氟龙图层，对健康有益。另外苏泊尔的电压力锅整机保修3年。
美的：小家电中的大品牌，部分型号采用不锈钢内胆，优点是易清洗，缺点是不锈钢内胆含有重金属、易糊锅、做出来的米饭发黑。整机保修一年。美的电压力锅大部分型号价格非常实惠。
九阳：做豆浆机起家，现在电磁炉、紫砂煲、电压力锅的销量也在逐年上升。电压力锅的产品卖点不是很明显。
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高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源。希望我的回答能帮助到你。
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我家就是用的电压力锅，它不仅外观更加美观而且相比普通的更加安全。主要的优势如下： 1、使用安全性：普通压力锅易爆锅，电压力锅不爆锅； 2、烹饪时间：普通压力锅无定时，电压力锅可以定时； 3、工作噪音：普通压力锅噪音
来自电高压锅和普通高压锅有什么差别？2015-11-05 -
高压锅从理论上来说，如果两个喷气的阀门堵塞掉的话就容易爆炸的。高压锅不喷气会爆炸。如果把高压锅的喷气口给堵住，那么高压锅的压强超过锅内所要求的最高压强后，就很有可能发生抱着。如果不堵住喷口，那么等到气压高到一定程度后，就
来自高压锅会不会爆炸，高压锅什么品牌好用？2017-03-18 -
个人觉得阿迪锅更好一些，我使用了近5个月，感觉很好的。无论做米饭、炖肉、煲汤的确很实用，很早以前也是听说多它的优越性，一直观望，真正用了确实省时、省力、省电。我现在几乎天天用。还不存在高压锅给人带来的心理恐惧，还随机赠送
来自高压锅和阿迪锅什么好？2017-06-22 -
建议买电压力锅，电压力锅可以多用，可以做饭，煲汤，炖鸡等等功能。电炖锅就只可以炖汤，熬药，没有电压力锅实用。看你个人喜好吧 ，如果你喜欢煲汤之内的， 家里又有煮饭的家电， 你就买个电炖锅，如果你要综合型的 还是建议买个电
来自高压锅电炖锅什么更好用?2017-06-30 -
你好，将米洗好并定好水后在上面放个三角架，将你想蒸的食物用盆子装着，再将电压力锅的锅盖盖好，饭熟所蒸的食物也就熟了。另外，介绍一道菜给你试试，蒸鸡肉。将鸡肉洗干净切好，放点酱油、生粉、姜丝、蒜头（稍微拍两下，才出味）、少
来自如何用高压锅蒸馍哪位知道？2016-04-09
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