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用高压锅煮粥怎么煮知道的说下

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提问者:鲁嘉勋| 沈阳| 1286次浏览
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已有3条回答

回答数:7630 | 被采纳数:24

如何用高压锅煮粥?
最普通的就是白米粥了。用东北大米煮粥,米和水的比例是1:3。煮前把米用水泡15分钟左右。我最喜欢的是金健泰香米,米身是长长的。虽说贵点,煮粥是超合算的。免淘,不会吃到沙子。美美的粥突然吃到颗沙子,谁都会毛的!!煮出来很劲道,不会有渣渣的感觉。
高压锅煮粥营养不流失高压烹调和常压烹调相比有三大特点:一是温度高,由于压力提高,沸点随之提高,在108℃-120℃之间;二是由于压力高,烹调速度快,烹调时间缩短了2/3;三是密闭、排气之后不再与外界空气接触,处在一定的真空状态。这三大特点,使得高压烹调在保存营养素方面存在着一定的优势。
用高压锅很好啊。可以很烂。
大米200克 冬瓜1000克 荷叶1张
作;冬瓜去皮去瓤,切成小块 荷叶洗净,大米掏洗净,入锅加水与冬瓜,荷叶,煮成粥后去掉荷叶即成。
特点;可预防中暑。
〈海带绿豆粥〉
大米100克,海带25克,绿豆25克,陈皮1块,糖适量。
海带浸透后洗净切丝,大米,绿豆,洗净 陈皮浸透后刮洗净
水烧开,放入大米,绿豆,海带,陈皮同煮成粥。食用时酌加糖调味。
特点;粥色青绿。清香淡雅,利口去火。


用料:乌梅10颗,雪梨1个.黑米100克,糯米30克,冰糖少许,糖桂花少许.

做法:1 黑米洗净后用凉水泡3小时;糯米事先浸泡1天.

2 锅里加水,放洗净乌梅,冰糖,并先取半只雪梨去核,去皮,切块后放入锅中,烧开.

3 水开后,到入米,转小火.粥煮糯后,关火,放凉,加糖,加少许桂花糖.把剩下半只雪梨切小块放入粥里.
不用盖锅盖和上阀门就可以了。

最普通的就是白米粥了。用东北大米煮粥,米和水的比例是1:3。煮前把米用水泡15分钟左右。我最喜欢的是金健泰香米,米身是长长的。虽说贵点,煮粥是超合算的。免淘,不会吃到沙子。美美的粥突然吃到颗沙子,谁都会毛的!!煮出来很劲道,不会有渣渣的感觉。
现在说一下别的粥的做法
1 皮蛋瘦肉粥:
把瘦肉切成你喜欢的样子..长的方的菱形的..一人份用鸡蛋大小的一块就够了。想让肉更嫩点就用温水煮一下再放到粥锅里。(如果没有肉用火腿代替味道也是很不错滴。。)
现在说皮蛋,因为皮蛋黄有很多都是流油的,不小心就会把粥煮成黑色的了。很不好看。建议先放皮蛋白,到起锅前5分钟再放皮蛋黄。切皮蛋的时候可以先在刀刃上裹上一层保鲜膜。这样刀就很好洗了。
2 紫菜粥..
呵想不到吧?这是偶独创滴..超市里有‘乐惠’牌的紫菜汤。有排骨的鸡汤的海鲜的,喜欢什么就放什么。不过要注意的是,紫菜要在起锅前十分钟放。别外还可以放点虾皮(超市有卖。16块1斤)
煮粥最要注意的是火候,用煤气煮的时候火只开里面那圈就好,火苗不要超过2公分。用电磁炉最轻松,温度在160度(1000W)的时候,定时40分钟就够了。米七分熟的时候放伴料最好。七分熟嘛,就是米在嘴里可以嚼烂而没有夹生的感觉。注意一定要搅锅..糊了可就麻烦了


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是有多喜欢
回答数:34480 | 被采纳数:8

你好,1
理解高压锅的容量体积是必须要懂得,因为高压锅有区分大小。
2
把需要熬粥的大米进行清洗干净,洗干净的米水用来浇花,别浪费了。
3
高压锅煮粥,不能贪心,因为高压锅里面都是高温,高压,煮粥的量不能太多,一般在锅的容量的2/3为宜否则容易粥会在锅内翻腾,而堵塞了安全气阀,虽然高压锅都有双保险,这个就不安全了。
4
把米淘好,放入锅内加上一定的合适的水量,然后改进锅盖,旋转手柄至安全卡位才可以。记得盒盖前必须先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是清洗过,没有障碍物堵在里面。
5
开始让高压锅迅速提高压力,开最大火进行工作,等气阀开始 嘘嘘嘘的 使劲喷气,那时可以稍微的降低火力,用文火慢慢的熬粥,这样的粥才美味,滑口。
6
高压锅煮粥的时间上节约了不少,一般时间从常温下的90分钟缩短到30分钟,又减少了损失。


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昊昊哈哈
回答数:14204 | 被采纳数:5

首先呢,把高压锅调到煮粥的那个按钮,放水的多少与粥的稀稠有关,一般可以按1:5-10的比例,总量不要太滿,以到锅的五分之四以下为好。大火烧到安全阀排气,将火调到小火,安全阀偶然排点气,保持10分钟就可停火,切不可让它长时间排气;一是浪费能源,二是容易堵塞排气阀,造成安全事故,三是也不能缩短烹饪时间。等约半小时,或者将锅放到冷水中降温降压后,就可以打开锅盖了。


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