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瞬间永恒_0388
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铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的.
从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅.铸铁锅就是我们常说的生铁锅.
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点.对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点.
生铁锅具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物.
但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象.第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高.第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做.
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TuTuTxx01
回答数：3041 | 被采纳数：0
铸铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，铸铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有铸铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，铸铁锅要比生铁锅更合适。希望我的回答可以帮到你。
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橙小七1994
回答数：12725 | 被采纳数：0
大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，生铁具有极高的硬度和抗压强度，耐磨性能很好，抗腐蚀性很好；但抗拉强度极低，焊接性能很差，塑性、韧性极差。家用还是建议使用生铁锅。熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高;另一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。希望能帮到你，望采纳。
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铸铁铁锅具有韧性强、抗冲击的优点，铸铁铁锅锅体传热快，铸铁锅体富有人体健康的铁质和矿物质，符合炊具行业追求健康、节能、环保的流行趋势。 熟铁铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也
来自请问铁锅是铸铁好还是熟铁好？2015-10-22 -
生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成，而熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻压而成，生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生提供和熟铁锅存在比较大的差异，不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据实际的烹煮用途来评判。1.熟铁延展
来自就想问铁锅是铸铁好还是熟铁好2017-11-03 -
熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。
来自请问铁锅是熟铁好还是铸铁好?2015-09-10 -
高炉（炼铁炉）生产出来的“含碳大于2％的”铁-碳合金，都是生铁。由生铁重新熔炼而成。加入不同的添加剂及采用不同工艺，可得到不同的铸铁。如：灰口铸铁、球墨铸铁、可锻铸铁等。 希望你能满意
来自弱弱的问下铸铁锅是生铁还是熟铁2016-12-06 -
考虑到燃料之类的话，熟铁锅比较好，熟铁锅比起生铁锅传热更好，用熟铁锅会节省做菜时间，节省燃料。 嫌麻烦的人就用生铁锅，生铁锅保养容易，炒完菜及时清洗一下就行了，而熟铁锅要复杂许多，还需要干燥。
来自熟铁铸铁锅和生铁铸铁锅相比哪个更好2016-12-23
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