熟铁延展性能好,韧度高,能把锅锻压得比较薄,熟铁锅传热快,而生铁比较脆,采用浇铸的工艺生产生铁锅,无法生产得比较薄,生铁锅传热则没有熟铁锅快,因此,如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑,熟铁锅要比生铁锅更合适。
生铁锅(铸铁锅)是用灰口铁融化浇铸而成,而熟铁锅(精铁锅)是用熟铁锻压而成,生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别,导致了生提供和熟铁锅存在比较大的差异,不能简单评价二者孰优孰劣,而是要根据实际的烹煮用途来评判。1.熟铁延展
日常家里面用的话建议使用熟铁锅好,熟铁锅传热快,经济适用。而生铁比较脆,容易开裂,温度高的时候也容易通洞。
高炉(炼铁炉)生产出来的“含碳大于2%的”铁-碳合金,都是生铁。由生铁重新熔炼而成。加入不同的添加剂及采用不同工艺,可得到不同的铸铁。如:灰口铸铁、球墨铸铁、可锻铸铁等。 希望你能满意
铁锅生铁的好,但是不耐用。只要锅底在电磁炉上能接触好,就能用。铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题。