酒店厨房的设计通风和空调考虑: 1、厨灶的排烟 2、 需要和厨具的设备供货商确定 在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防
1、设计时需要先确定好设计平面图,再出水电图,前期也会考虑水电负荷问题。 在只知道总面积而不清楚厨房面积的大小时,可以根据以下比例来设计厨房的大小比例:中餐厅——3.5(厨房面积):5.5(餐厅面积):1(
酒店设计怎么做1、酒店装修做好总体设计工作酒店装修设计前,必须先完成市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店规模档次确定、项目可行性分析等工作。酒店投资这在装修之前必须做好总体设计的规划工作,而不能凭个人对酒店的感性认识而开始
厨房布局设计应遵循以下原则: 1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。 2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。 3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。
厨房用具主要包括以下5大类: 第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是