目前市场上质量好的电烤箱主要有长帝、格兰仕、美的。
我们家用的是ACA的ATO-MFR24D,价格上ACA的肯定比长帝贵,不过我觉得经济条件允许的话,还是ACA的比较好用.比如长帝使用时200度半小时,ACA只要180-190度,20分钟就够了.而且ATO-MFR24D这一款上下火可以分开加热,24升不仅可以烤蛋糕,烤整鸡也够了.另外有个热风功能,烤出的食物比较均匀.个人觉得很好用.不管是长帝还是ACA,如果不是一时新鲜,建议还是20L以上好用,还比较不错的,谢谢,希望下次还能帮助到您。
推荐ACA的,如果经济条件允许,ACA的还是非常不错的,一分价钱一分货.
我用的是ACA的ATO-MFR24D.
从实用的角度,选择一台基本功能齐全的家用型烤箱,就完全可以满足需求。有上下两组加热管,并且上下加热管可同时加热,也可以单开上火或者下火加热,能调节温度,具有定时功能,烤箱内部至少分为两层(三层或以上更佳)。
另外还需要注意一点,如果你对烤箱的使用不仅仅停留在烤土司片、烤鸡翅烤肉的层面,而是希望能烤出各种丰富多彩的西点,就一定要购买一台容积在24L以上的烤箱——最少也要20L。
烤箱使用要注意的几个地方
1、烤箱使用的时候一定要预热。预热是为了让食物在放进烤箱前,烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质。
预热的方法:比如烤饼干,配方要求温度为190度,在把饼干放进烤箱之前,先将烤箱接通电源,调到190度,让烤箱空烧一会儿,当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙。
预热的时间:国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况,当加热管由红色转为黑色的时候,就表示预热好了。根据温度、烤箱大小不同,预热的时间也不一样,理论上说,功率越大,体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。预热的时间不要过长,如果烤箱空烧时间过长,不仅浪费能源,也会缩短烤箱寿命。
2、国内的家用烤箱目前基本上都不能实现上下管分别调节温度。在遇到要求上下管温度不一样的配方,例如“烤箱中层,上管180度,下管200度”,我们可以取它的平均值,即上下管190度加热,并把烤盘放在靠下一层。
3、家用烤箱的温度一般都不会太准,而且一般也不太稳定。所以在根据配方进行烤焙的时候,配方的温度不一定适合你的烤箱。这时就需要我们灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟,发现饼干糊了,你就该明白,下次应该降低一些温度或缩短点时间了。
4、烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部,靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的内部容积比较小,食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象——靠近内侧的可能快焦了,靠近外侧的却还没有上色,会不会让你感到很郁闷?
改善加热不均,有几个方法,比如在烤到中途的时候将烤盘取出,换个方向再放回去。或者将烤盘里的食物换个位置。在上色过快的食物表面盖一层锡纸等等。
烤箱越大,加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱,如果用来烤蛋糕或者面包,很难烤出高品质的产品,这类烤箱更适合来烤面包片或者鸡翅、各种肉类。
好的烤箱品牌有格兰仕、ACA、长帝、美的、松下、美菱等。
选购烤箱首先要根据自己的需求来选择,一般家用的烤箱要求如下:1. 19升以上, 太少放不下模具;2. 必须有时间开关, 温度恒温控制, 上下火开关;3. 如要烤曲奇饼乾, 最好有对流风扇;4. 烤鸡架不一定需要, 用盘垫一些土豆和洋葱, 就可以烤了.5. 尽量不要买电子电脑控制, 机械式控制耐用又方便.
如果你是做家用烘焙的话,建议从长帝和豪通这两个专业家用烘焙烤箱里选择,与你在一般商场看到的非专业烤箱牌子同容量功能比较,这两个牌子性价不错的,十多年的老牌子,市场拥有量很高!一般在25L到35L之间就可以满足一般家用了!
本人用的ACA的但感觉不太好,网上的方子大多是长帝的,用ACA需要反复试验和摸索,另外靠近烤箱门的地方温度偏低,加热时间旋钮和停止加热的铃声好像总不一致。长帝的没用过,但很多烘焙高手都用它。个人感觉30升左右的比较实用,太小的不方便。
这个就是个人爱好了,就像有人喜欢戴尔有人喜欢苹果有人喜欢联想一样。现在质量好的主要以长帝,格兰仕,美的。