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商用酸奶机使用方法谁了解

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提问者:窦采文| 普宁| 1040次浏览
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已有3条回答

回答数:260658 | 被采纳数:140

A)“灭菌”状态
在“待机”状态下,按
“灭菌”键,蜂鸣器短鸣一声,按键下方黄色指示灯亮,进入“灭菌”
状态,灭菌继电器动作,左数码管显示当前箱内温度,右数码管显示灭菌时间倒计时且最右边的小数点秒闪,
当倒计时到0时,灭菌继电器停止工作,控制器停止灭菌,自动返回待机状态。以上四个状态可以任何切换,如在“冷凝”状态进入“灭菌”状态,直接按灭菌键即可,在“冷凝”状态下,进入“发酵”状态即可。
B)“发酵”状态
在“待机”状态下,按“发酵”键,蜂鸣器短鸣一声,按键上方红色的指示灯亮,进入“发酵”状态,
左数码管显示当前箱内的温度,右数码管显示发酵时间倒计时且最右边的小数点秒闪,加热继电器和循环风机同时动作,当箱内温度达到设置的发酵温度后,
加热继电器关闭,循环风机继续工作,发酵时间倒计时为0时控制器会自动切换成冷凝状态,要停止发酵过程,按“发酵”键没加热继电器和循环风机同时停止工作,控制器回到待机状态。
C)“待机”状态
接通电源,控制器自动进入“待机”状态“蜂鸣器短鸣,无任何电机动作
“待机”状态下,要进入“发酵”状态,按“发酵”键
“待机”状态下,要进入“冷凝”状态,按“冷凝”键
“待机”状态下,要进入“冷藏”状态,按下“冷藏”键
“待机”状态下,要进入“灭菌”状态,按下“灭菌”键
D)“冷藏”状态在
"待机“状态下,按”冷藏“键,蜂鸣器短鸣一声,按键上方蓝色指示灯亮,进入”冷藏“状态,左数码管显示当前箱内温度,右数码管显示”COOL"
字符,压缩机和循环风机同时动作,当箱内温度降至冷藏设置的温度时压缩机停止工作,冷藏指示灯秒闪,
箱内的温度升至冷藏温度+2度以上,压缩机在刚停止时开始计时,延时3分钟之后重新启动,若要停止“冷藏”过程,按“冷藏”键压缩机和循环风机同时停止工作,控制器回到“待机”状态。
E)“冷凝”状态
在“待机”状态下按”冷凝“键,蜂鸣器短鸣一声,按键上方绿色指示灯亮,进入“冷凝”状态,左数码管显示当箱内的温度,左数码管显示“COOL”字符,压缩机和循环风扇同时动作,当箱内温度降到15度时控制器会自动切换至“冷藏”状态下,如要停止“冷凝”过程中,按“冷凝”键,压缩机和循环风机同时停止工作,控制器回到“待机”状态。

三、故障保护和报警功能
当传感器开路和温度低于-20度时候,则整机停数码管显示“LL”和“ERR”蜂鸣传感器继 续鸣叫。当传感器短路或者是温度高于60度时,则整机停数码管显示,
“RR"和”ERR“蜂鸣器继续鸣叫。当在”发酵“状态,如果在设置的发酵时间内,箱内温度达不到所设置的发酵温度,整机停,数码管显示"JR"和”ERR“蜂蜜起继续鸣叫。酸奶机制作酸奶的详细步骤
1.把酸奶机和汤匙用开水消毒,晾凉备用
2.一小盒伊利老酸奶(也可以买菌种),三、四袋纯奶倒入酸奶机。喜欢吃甜的话,加入6—8匙蜂蜜,搅拌均匀。
3.插好电源,静置8小时左右,香浓的酸奶就做好了。
4.为了更佳的口感,可以放入冰箱,冷藏24小时。
1.把酸奶机用开水消毒,晾凉备用
2.双歧杆菌粉1包(一般是1L量)倒入。
3.少量纯奶(约100mL)倒入酸奶机,干净筷子搅拌均匀,再把其余纯奶加入,共1L 。
3.插好电源,设置程序(8-10小时左右),做好后放入4-8度冰箱钝化。
4.冰箱取出后加果酱,口感很好,自己做果酱会更好,比如芒果、草莓、樱桃等做成大颗粒果酱,比超市的果粒酸奶好吃多了。


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土豆君11
回答数:3547 | 被采纳数:1

商用酸奶机使用方法如下,希望对你有所帮助。
1、灭菌:把牛奶放入灭菌机里灭菌,灭菌温度为68℃ 30分钟 或者是75℃ 15分钟
2、冷却:把鲜奶冷却到40℃以下。(冷却到发酵温度以下,防止杀死菌种)
3、投菌:把菌种投入冷却了的鲜奶中(1g菌粉发20斤鲜奶,先用一杯奶和匀菌种,再倒入所有奶中搅匀),然后加6%的糖 、把加了菌种和糖的鲜奶搅拌均匀 ,然后分杯
4、发酵:把鲜奶放入发酵柜中发酵,发酵的时间通常是8小时 温度为43-47℃一定要把握好发酵的温度和时间,时间过短做不出来,太久又会发过头。做好之后可以在酸奶上加果酱、干果之类的东西。一般冷藏可以放7天。


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回答数:6705 | 被采纳数:1

第一步:开水消毒
第二步:菌种选择,常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂,比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵
源,要详细查看生产日期,越近越好;然后混合鲜奶,将两者以1:10(酸奶:鲜奶)的比例放入酸奶机内,记得
要搅拌均匀,然后插上电源。
第三步:设置发酵时间,一般来说用纯酸奶作为发酵源时,其发酵时间在6—8小时左右,如果用酸奶发酵
剂作发酵源时大约在8—12小时间,但是它会受周围气温的影响,如果气温过低的话,它所需要的时间也相
应更长,但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时,用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小
时。
第四步、到了设置时间后,查看酸奶,如果其呈现凝固状,证明已经制作成功。
第五步、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏,冷藏时间为24小时,风味会更好


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