已有3条回答
荒野孤灯
回答数：137333 | 被采纳数：54
1、发面，一般发面团中的微生物是在温度三十度左右时的活性菌最佳，当温度高时发面团容易老熟、发酸。当温度低时发面团中的微生物活性菌会降低，从而会使发面团发酵缓慢。
2、若将面团放入冰箱，酵母菌的活性菌降低但是不会死亡，拿出来依然可以存活。面团从冰箱里拿出来后要把面团里的空气排出来，就是说帮面团好好的做个按摩(揉面)。
3、也就是二次发酵，这一步很重要。大概需要10-20分钟左右，这里需要掌握的是看温度的高低来决定二次发酵的时间长短。也就是人们常说的蒸前静置一会(饧面)。
希望我的回答能帮到您
还可以输入100字
提交答案
兔兔321
回答数：16243 | 被采纳数：13
1,面团揉好后,放入盆中,加一盖子,也可以用保鲜膜盖好
2,烤箱预热到40度,下面放一碗开水,然后上面放一烤网,再在上面放盆,30分钟后将碗中的水加热一下,再放进去以维持温度.
3,微波炉里将一碗水转开,然后上面放盆,关门.30分钟后看温度决定是不是再加热一下.
4,如果微波炉较小,就用一杯水转开,放在微波炉里面,外面放盆,关门.30分钟后看温度决定是不是再加热一下.
5,这是一种最古老的方法,将面盆下面放一张报纸,再放在床上,盖好被子发酵
还可以输入100字
提交答案
小皮丑啊
回答数：71527 | 被采纳数：14
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度，如30度。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。
4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。
还可以输入100字
提交答案
没有满意的答案，向专业人士咨询
-
锯末与人粪尿混合拌匀，用塑料袋盛装，束紧袋口，置于30℃～35℃的温度下，经1～2个月即可发酵腐烂。然后晾至半干，与土各半相混。用它作盆土培养花木，能长得枝繁叶翠，花艳香浓；用它作花卉育苗的营养土，则具有促花苗健壮生长的
来自锯末如何发酵2015-05-23 -
发酵床价格可以家用的产品，大小也合适，正好适合一个人的胃口，而且制作效果和品牌包装的是一样的。我家买的是小熊酸奶机，才不过60元钱。用起来也是非常不错的，是最原始、最纯正的发酵型原味酸奶。价格来源网络，仅供参考。
来自想了解发酵床价格2016-12-08 -
兴化市年往电热电器厂的发酵箱电热管的价格是15元，加热器首要采用集束式管状电热元件。热呼应快、控温精度高，综合热效率高。加热温度高：加热器设计最高任务温度可达850℃。介质出口温度平均，控温精度高。使用局限广、顺应性强：
来自发酵箱电热管的价格一般是多少？2016-09-22 -
将网格放最下层，烤箱先保温40度5分钟来预热，再在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，这热水有保持温度的作用和保持一定湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱，并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子，以防过高温度传
来自烤箱发酵工作使用方法是什么？2015-05-17 -
首先你需要理解静压箱的作用静压箱为什么要比风管大，理由在于降低风速。为什么会降低风速 风量/截面积=风速。自己算。然后，降低风速有什么优点 大家应该知道全压=动压+静压。风机的全压是不变的。风速降低，意味着动压变小，则静
来自发酵箱风机的作用？有什么使用技巧呢？2017-04-13
微信公众号
土巴兔APP