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jierou
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铜制厨具其实很多人使用、效果绝对比铸铁锅好。
1.因为铜的分子结构使之成为绝佳的导热材料，热量从炉火均匀加热锅底及锅沿，这样的热分布使食物迅速地从上至下均匀受热，使食材最小程度的流失水分。
2.和铸铁锅相比，(不管有无搪瓷涂层)，铜质厨具受热均匀快速。铸铁锅以受热均匀及保温稳定驰名，但与铜质厨具相比，上部的食材在加热时，温度远低于底部，因此，上下食材的受热均匀度来说，铜质厨具更胜一筹。
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Y_1588
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铜制厨具好啊，特别结实厚重，带来的性能上的优点是储热性能好，预热时间比一般炒菜锅子长许多，但预热完成后能够保持稳定热度，放入生鲜食物后不会温度骤降，比较适合用来做需要极高温烹调的食物或者极小火炖煮类。值得选择
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左岸_3895
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铜制的炊具好，会使食物从上到下受热均匀，是食物水分的流失降到最小， 铜制的炊具导热非常迅速，使用铜制炊具比不锈钢的要好。因为 铜制的厨房用具比不锈钢炊具更具抗菌能力，也更卫生。
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