你可以用导磁的锅具,商超里有专用电磁炉的锅具,建议用超市里购买的高质量电磁炉专用锅。这种锅的导热好 节能省电省时。
电磁炉炒锅是平底的,而且材质是不锈钢或者铁的如果是其他材质需要锅底部单独附加导磁片。 电磁炉出现之前的炒锅,多是圆底的。材质还有铝,铝合金。一般的铁锅不可能会生产的底风格那么平滑,电磁炉只要一点点受热不均匀,就很容易损伤
主要原因其实有三个: 一是因为凹底锅具的形状更稳定。 二是因为凹底锅具在炒菜的时候更聚油,不需要太多的油就可以炒出菜,不油腻。 三是凹底锅局加热更均匀。 总体来说,国内的电磁炉大多还是抄袭原来德国人的发明,没有根
铸铁锅上的珐琅,有高抗酸碱的功能,可防止生铁锅生锈,因此可用铸铁锅烹调酸性食物,如番茄或柠檬等。不过,应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物,因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡,这不会影响使用。 炉火 铸