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trust_4943
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紫砂锅也是一种陶瓷锅，只是它是用含铁、锰等金属元素较多的，烧成呈紫色的泥来做的。
现在紫砂泥也是越来越少，很多紫砂锅都不是天然的紫砂泥做的，所以陶瓷锅相对来说质量还要有保证一些。
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282828兔
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砂锅结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生，一般用于制作汤菜，砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，甚至可以用来烤pizza。
陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。
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紫砂的会好以一些。 1 应为相比陶瓷的内胆需要在金属上附一层陶瓷的皮，也就增加了使用中易损的程度。（当然，紫砂内胆，认为摔碎的概率是有的。） 2 紫砂内胆会比陶瓷内胆有更好的保温性。可以节约能源。
来自问问大家陶瓷电药罐和紫砂锅哪个比较好？2016-05-25 -
肯定紫砂锅好的，其优点如下 1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要
来自紫砂锅白瓷锅哪个好？2016-07-14 -
陶瓷锅好些哦
来自陶瓷锅和砂锅哪个好2013-08-25 -
紫砂电炖锅是要好于白瓷的。优质紫砂手感细腻柔韧但又不太滑，在炖煮时会释放有益于身体的矿物质元素，所以紫砂的价值要优于白瓷和红陶。九阳的紫砂电炖锅，3.5L大容量，预约定时，文火煲汤，自动保温，炖出来的汤特别好喝，而且
来自慢炖锅陶瓷内胆白瓷好还是紫砂好？2016-07-24
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