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guochichao
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电磁炉又被称为电磁灶，第一台家用电磁炉1957年诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁分子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。
电磁炉虽具有种种便利，但也有不尽如人意的地方。在做中餐上，它与微波炉一样，也有无法克服的弊病。因为电磁炉的炊具是利用铁磁分子与磁力感应产生振荡来加热的，所以炊具要求是平底，要大面积接触炉面才成。这样在炒菜时就给人带来了不便，要使用平底锅，翻炒时不像传统炒勺那么如意，像颠勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡，这样在实际使用时就感觉不够精确。比如在煮粥、炖肉等时候，用140℃挡，放满水，肯定溢锅，要是放在60℃挡，火力又太小。另外，还需要设计一种汤汁外溢自动关机的功能,这样使用起来才更为理想。
所以砂锅不可以在电磁炉上用，含铁量较少的铝锅也可能不行。
希望可以帮到您
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张佳佳_0704
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电磁炉不能使用砂锅，不要上当，
如果想在电磁炉上使用砂锅，要自己准备一块铁板，用来加热。卤素管发热原理接通电源后，炉内的发热组件，可在数秒内，产生高达500℃--600℃的高温，(电磁炉最高温度300℃)然后通过反光聚结在一起，并反射至炉面微晶玻璃板上，由微晶玻璃板传导热能到器具，从而达到烹调食物
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aaa_7760
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这个不可以的，简单解释一下，电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁(如：铁质锅)的底部，既会产生无数小涡流(一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流)，使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。(希望能帮到你！望采纳！谢谢！)
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没有满意的答案，向专业人士咨询
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你好！只有金属做的东西放在电磁炉上才会发热，普通的砂锅可以放在电磁炉上不会发热。为了保护电磁炉,最好使用配套的锅，否则容易造成电磁炉损坏。
来自问下各位砂锅能用电磁炉加热吗2017-11-21 -
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来自电磁炉砂锅什么牌子好2015-12-23 -
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来自请问有没有能用电磁炉的砂锅？2015-12-21 -
楼主你好，电磁炉是采用高频磁场感应涡流加热原理进行加热锅内食物的。因此要求加热容器为铁质平底,且直径要大于12cm为好。然而砂锅材质一般都是陶的，完全没办法加热的，只能用煤气或者天然气煮的，电磁炉最好谨慎使用。
来自电磁炉用砂锅可以吗？2015-09-05 -
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来自酷饭电磁炉砂锅贵不贵？2016-12-23
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