一、中央厨房的要求 　　如何设计一个最佳的中央厨房?什么是最理想的标准中央厨房?条件及要求是什么?为了解决这些问题，必须从以下几个方面考虑： 　　1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。 　　要充分考虑消防设施疏散走道明确等。 　　电源、燃料等的安全保护措施。 　　对于人体操作可能造成伤害预防。 　　2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。 　　3.效率：机械化，人工操作或混合使用。 　　4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。 　　5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。 　　6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。 　　7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。 　　8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。 　　9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。 　　10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。 　　11.预留：预保留将来的发展空间。

半开放式的厨房，既保证了厨房的独立性，又塑造了空间的宽敞感。厨房采用白色与少量蓝色搭配，而蓝色由装饰画以及地毯给予，清新而明亮；两个顶柜用作收纳碗碟，对称挂壁与窗户两边，绝妙的利用到了墙壁空间；操作台垂直部分用木板延伸桌面，放上两张座椅，很出色的打造出一个简易餐台区，一款宜家风格的小厨房，从细节处慢慢品尝它的精致与出色。首选选用的原木整体橱柜，仿佛为其量身定做，特别是顶柜，转角的精心设计，是节约小空间技巧。厨具采用了墙壁收纳，挂杆、S钩以及吸铁石刀架，都让厨房变得整洁有序，不得不提的是小餐桌的设置，与橱柜的错落摆放，让厨房功能更全，也保证了空间宽敞灵活，绿色整体橱柜，是厨房的主要部分，绿色与木色地板搭配，清新又自然，而顶柜的设计较为独特，虽然厨房面积不大，但顶柜却大胆的满满填入，布满整个厨房墙面，给厨房营造出十分惊人的收纳空间，每一款小厨房都有它惊艳与可取之处，这一款的台面及墙面则处理的十分出色，白色橱柜配合木色大理石台面，光洁而温馨，而它并没有被打断，而是在墙面作了伸展，油烟机的墙面更是作了较长的延伸，这样正好充当了灶台的防溅墙，小厨房的设计因简约大气而出挑，整体橱柜采用白色钢琴烤漆款，彰显品质，特别是顶柜，对称设置油烟机两旁，表面很好的反射出光亮。一胖延伸的餐桌设计，让厨房变得可爱而讨喜。

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中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

中央厨房设计装修规则1.应有足够的操作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。2.要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。3.要有充分的活动空间。合理的空间布局，据专家分析，厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。在建筑设计的术语中，这叫做设计三角，因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。以上数据来源于网络，仅供参考

1、厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。 2、厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果 3、厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。 4、厨房的装饰材料应色彩素雅，表面光洁，易于清洗。 5、厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。 6、厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。 7、厨房燃气灶台的高度，以距地面700mm为宜。 8、严禁移动煤气表，煤气管道不得做暗管，同时应考虑抄表方便。 9、厨房是烹任的场所，劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理，合理布局。 10、在设计上首先要考虑安全问题。 11、厨房首重实用，不能只以美观为设计原则。 12、厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明，一个是对洗涤、准备、操作的照明。 13、因每个人不同需要，把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置，方便开启、使用。 14、厨房里的矮柜最好做成抽屉，推拉式方便取放，视觉也较好。而吊柜一般做成30

据我所知，广州中央厨房设计比较专业的有以下几家 1.广州米特装修设计有限公司 地址：赤岗西路266号南洲小聪科技创意园4层401之2号 2.广州晴天装修设计有限公司 地址：嘉禾联边工业区m3创意园b栋408号 3.安吉斯装修设计工程公司 地址：广州市白云区黄石西路飞马装饰城P区P209/210号 希望对你有所帮助

你好， ?????中央厨房设计要求有很多。首先需要符合食品加工相关设计规范：1、符合HACCP管理体系的要求，2、符合产品QS相关要求。其次按照功能进行严格分区：1、对各个区域进行严格的温度分区，2、洁净区与污染区严格区分，3、加工车间洁净度保障体系的建立：设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区开。1、应符合产品加工工艺，物流、气流、废弃物流顺畅；2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间；3、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉；4、避免污染物和非污染物的动线交叉；5、避免生、熟品之间的相互交叉；6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流；7、气流从低温向高温区流动；

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一、厨房本来就是油烟之地，这样一款跟厨房整体风格搭配的铝扣板吊顶，不仅脏污时好擦拭油烟，同时也给厨房一种高端、大气的感觉。二、白灰色搭配是现代化装修比较普遍的一种风格，上图这款厨房铝扣板吊顶没有采用呈几何规则图案的设计，而是不规则的灰色和白色相间，给人一种不那么墨守成规的感觉。三、厨房空间不是很大的时候，采用纯白色与银色家居，墙面亦采用白色瓷砖，与铝扣板吊顶构成统一风格。铝扣板吊顶安装的时候，一定要记住，留好灯管的位置的。

中央厨房设计装修规则 1. 应有足够的操作空间。在厨房里，要洗涤和配切食品，要有搁置餐具、熟食的周转场所，要有存放烹饪器具和佐料的地方，以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化，应尽可能合理配备，以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能。 　　 2. 要有丰富的储存空间。一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架，合理利用一切可贮存物品的空间。组合柜橱常用下面部分贮存较重较大的瓶、罐、米、菜等物品，操作台前可延伸设置存放油、酱、糖等调味品及餐具的柜、架、煤气灶、水槽的下面都是可利用的存物场所。精心设计的现代组合厨具会使你储物、取物更方便。 　　 3. 要有充分的活动空间。合理的空间布局，据专家分析，厨房里的布局是顺着食品的贮存和准备、清洗和烹调这一操作过程安排的，应沿着三项主要设备即炉灶、冰箱和洗涤池组成一个三角形。在建筑设计的术语中，这叫做设计三角，因为这三个功能通常要互相配合，所以要安置在最合宜的距离以节省时间人力。 以上数据来源于网络，仅供参考

必须从以下几个方面考虑： 1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。 要充分考虑消防设施疏散走道明确等。 电源、燃料等的安全保护措施。 对于人体操作可能造成伤害预防。 2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。 3.效率：机械化，人工操作或混合使用。 4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。 5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。 6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。 7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。 8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。 9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。 10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。 11.预留：预保留将来的发展空间。 价格参考于网络

安徽富邦装饰帮您解答：人体工程原则 注意使用时的人体工学在厨房进行烹调时,必须长时间弯腰倾身,通过适当的设计,才能避免腰酸背疼的问题。

1.深圳市怡人家具有限公司 地址：深圳市龙岗区南湾街道办丹竹头村立信路16号A栋2楼 2.深圳市兄弟家居有限公司 地址：深圳市南山区横岗镇大康福田村东海科技工业园16栋 以上公司都是产品质量比较好，可以参考下

厨房装修看起来是一个小空间，但是装修时要注意很多的细节，厨房装修在家装中也是让业主十分头痛的事情，因为厨房中天天用水用电，在装修过程中只要一不注意就会在日后的生活中增添许多烦心的事，那么厨房需要地漏吗，厨房装修要注意哪些事项？在日常生活中厨房已很少直接从地面排水,时间久了很容易因为水封得不到补充而导致水封丧失,有害气体串入室内,污染室内环境。因此在实际设计中,厨房现在已不再设置地漏。《建筑给水排水设计规范》GB

你好在中央厨房的建设规划中，会涉及到非常多的细节问题，首先，要解决的便是中央厨房设计的问题，如果规划，决定了日后中央厨房是否能高效率的运转，建议你具体先看下北京新兴荣福厨房设备发布的《中央厨房设计规范》白皮书。谢谢

1、 地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且平整、无裂缝。 2、 粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。 3、 地面和排水沟有排水坡度（不小于1.5%），排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区。 4、 排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。 5、 墙角、柱脚、侧面、底面的结合处有一定的弧度。 6、 墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。 7、 粗加工、切配、烹调和工用具清洗消毒等场所应有1.5米以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙，食品加工专间内应铺设到顶。 8、 内窗台下斜45度以上或采用无窗台结构。 9、 门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆下清洗不生锈的纱网或空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门能自动关闭。 10、 粗加工、切配、烹调、工用具清洗消毒等场所、食品包装间的门采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。 11、 天花板用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。 12、 半成品、即食食品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整易于清洁的吊顶（吊顶间缝隙应严密封闭）。 13、 水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度（斜坡或拱形均可）。

建议还是找家口碑比较好的装修公司比较好，首先，服务态度好，其次，装修的房子工程质量有保障，最后，装修后期有保障。另外，想装什么样的风格可以跟设计师详细探讨，半包全包、想用什么样的材料都可以由自己来定，装修出来的房子也更加可以体现出主人的生活品味和生活质量。

厨房的排烟和通风设计原则是：抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过1.5米，抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件，测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。

一、中央厨房的加工工艺流程设计是比较复杂的，也是整个工程建设成败的关键。 由于生产不同食品的加工流程不同，这就需要懂得后厨的加工流程。设计好工艺流程，需要丰富的专业经验和项目经验的累积，同时还需要向餐饮企业学习了解其产品工艺流程。 1.在中央厨房设计的时候，要考虑好合理规划动线。 包括人流、物流、气流，容器、废弃物、容器回收等。在整个生产范围内货物和人员的流动不能发生阻断迂回、绕行和相互干扰等现象，要求动线具有完整性、合理性和流畅性。 划分作业区域和作业单位，详细布置设计阶段对各作业区内部所使用的各种设施、设备器具，作业场所、车间通道等进行详细布置和安排。使其物流动线和人行动线具有最大的合理性和流畅性，并使搬运方法和搬运手段合理化，以提高现代企业的运转效率。 提供一个最佳的物流运动路线和平面布置，缩短搬运距离，避免不合理搬运。 另外还应配合消防法规预留疏散通道，其快速与快捷性，要考虑清楚，尤其在主动线的前后疏散门，更是要交代清楚。 2.要满足不同种类食材的存储与配送方式。 餐饮业的中央厨房和常、低温物流中心经常是统筹在一起进行规划设计的。库区及进出货暂存区、理分货区购成了餐饮企业的常、低温物流部分，各生产加工功能区组成了中央厨房部分。 配送方式通常分为冷链、热链两种。运输设备为全封闭厢式货车、不锈钢保温箱，从而延长食品、菜品的最佳使用期。