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怎么用虹吸式咖啡壶煮咖啡?

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提问者:伍淑华| 温州| 748次浏览
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已有3条回答

慕容沛林
回答数:1721 | 被采纳数:2

1、装水-钩好滤芯
将下壶装入热水,至两杯份。把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管.
2、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡
将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶 ,细小泡泡不算,等待大泡泡出现。
3、扶正-插进上壶
在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度。
4、让下壶的水完全上升至上壶
待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
5、倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动)
倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。
搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的劲道,将浮在水面的咖啡粉压进水面以下。
6、再搅拌两次-熄火
第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡末.
7、完成
咖啡被吸至下壶后,一手握住上壶,一手握住下壶握把,轻轻左右摇晃上壶,即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯,然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧!


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mc光虎
回答数:40983 | 被采纳数:17

把咖啡粉倒入上壶用搅拌开始搅第一次七下开始计时50秒。蓝山大概要1分钟左右。 如果你是先把粉倒入上壶,让水上到上壶后直接与咖啡接触。虹吸壶煮的咖啡不是很浓,如果你用惯了意式咖啡机或摩卡壶,会觉得虹吸壶煮的淡些。增加咖啡粉的量,磨豆研磨更细,增加煮的时间但前提是宁可时间不够绝不要煮过,时间不够就是淡些,但煮过了就是完全煮坏了。


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f71241
回答数:11238 | 被采纳数:1

1,在虹吸壶下座加入热水:
2,用一块干的口布把玻璃的外表面擦拭干净,不用有水珠:
3, 把过滤器底部的钩子钩在虹吸壶上座底部的管子上面:
4拿住底下的链子,把上座放入下座中,但是不要竖直插上,
 5酒精灯内倒入95%的液体酒精,放在下座底部,稍微偏离下座正中间的位置,点火:
  6观察下座有很多气泡产生的时候,是水快要沸腾了,竖直插入上座:
  7并迅速加入咖啡粉,一般是做一杯咖啡,加入一勺半咖啡粉,每多一杯咖啡,多一勺粉:
8当咖啡粉和水开始接触的时候,开始计时:
9同时开始搅拌咖啡粉,注意每次搅拌时间不要超过3秒钟,搅拌时间越长,咖啡口味越容易变酸。搅拌分为三个步骤,第一次搅拌是刚加入咖啡粉的时候,第二次搅拌是焖蒸了约30秒的时候,第三次是去掉火之
后,最后一次搅拌:
10当沙漏流完,正好是60秒的时间,我们就可以关火了:
11最后一次搅拌:


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