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荒野孤灯
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1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。
2、锅热后再刷(抹)油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能够让面糊底层迅速凝固，又不会因为油温过高而焦糊，起到不粘锅的作用。
3、油切记要少，抹一层就好了，油多了面糊随着油到处流，挂不住锅底，不易成型。
4、调面糊的时候，水要慢慢加，不要一下子倒进面粉里，要边加水边搅和，调出的面糊才不起疙瘩。
5、如何判断一面是否已经煎熟了呢，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。
6、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。
7、至于是否必须选用不粘锅的问题，对于不擅长面食的人来说，最好还是选用不粘锅，等熟练了用普通锅也可以。
8、面糊调制，用凉水。
9、摊的时候火力不可太大，留中间的最小圈火即可。
10、不熟练的，可以先摊的小一些，容易掌握，会信心大增。
希望我的回答能帮到您
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Robert_8637
回答数：67408 | 被采纳数：8
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙(特富龙)涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。
希望以上回答能让你满意，望采纳。
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刘清钦
回答数：168800 | 被采纳数：51
不粘锅煎盘作用：
煎盘有很多功用，可以用来做牛排、可以炒鸡蛋饼、可以用来做批萨等等。就是用来炒菜也是可以的。其主要是跟电磁炉搭配使用。
希望我的回答能帮到你。
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来自煎锅不锈钢的好还是不粘锅的好？2016-12-26 -
该品牌的锅具是行内的领导者，一般价格为600元左右，产品选用优质的不锈钢，环保，不粘锅结构紧密，牢固，具有很好的耐高温，抗老化，表面稳定性优越的特点，同时表面有一层薄膜，具有很好的防止污渍的作用，且清洗方便，经久耐用，品
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来自求解什么牌子的不粘锅煎锅好2017-11-22
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