已有3条回答
张坤0628
回答数：4586 | 被采纳数：2
西餐餐台布置方法：
1、盘子：首先先放最大的托盘，然后放主菜托盘，开胃菜托盘放在最上面。盛放面包黄油的托盘要放在左上方10点钟方向，黄油抹刀稍倾斜的放在盘子上。
2、有脚器皿：有脚器皿均要放在右边1点钟方向位置，白葡萄酒杯或红葡萄酒杯或者两个摆在这里，靠近盘子，然后再在上面靠左的位置摆放一个盛放白水的杯子。
3、餐巾：就专业上讲，餐巾应该垫在盘子下面，但大家可以在这里充分发挥一下创新精神，把它们垫在叉子底下也可以，或者直接用一张大餐桌布代替。
还可以输入100字
提交答案
五3二0
回答数：7383 | 被采纳数：5
要突出主题，餐台、席座的排列，要整齐有序，间隔适当，既要方便宾客就餐，又便于席间服务。根据宴会厅的形状、面积、桌数具体设计安排，其排列方法：
两桌：可横可坚并行排列。三桌：可排成品字形，也可以横或坚并行排列。
四桌：可排列成菱形或四方形。五桌以上的则视具体情况安排。希望我的回答对您有所帮助，能得到您的采纳!
还可以输入100字
提交答案
Ashlyc
回答数：899 | 被采纳数：1
你好，西餐餐台布置方法如下：
1、大餐盘：大餐盘位于餐桌的中央。
2、黄油面包碟：这种小面包碟被放置在大餐盘右侧，餐叉的上方，同时里面还会放置黄油刀。
3、杯子：将高脚水杯放置在客人正餐刀的上方，将细长的香槟酒杯放置在水杯和其余杯子之间。红葡萄酒杯杯弧较大，拿红葡萄酒杯时，你可以用手掌托住其底部;而白葡萄酒杯脚更长，杯肚像一个圆柱体，拿白葡萄酒杯时，只能握住其杯脚。最后，雪利酒杯也可能会出现在餐桌上。雪利酒杯较小，可能会被放置在葡萄酒杯的右边，这也预示着雪利酒将会和汤一起上。
4、叉子：将沙拉叉放置在大餐盘左侧一英寸的地方，将正餐叉放置在沙拉叉的左边，鱼叉放置在正餐叉的左边。
5、刀具：将正餐刀(如果有肉菜的话，也可以放切肉刀)放置在大餐盘右侧一英寸的地方，将鱼刀放置在正餐刀的右边。黄油刀则放在黄油面包碟之上，其手柄斜对着客人。
6、牡蛎叉：如果有牡蛎叉的话，将它放置在汤勺(或者水果勺)的右边。牡蛎叉也被称为海鲜叉，它是唯一放在餐盘右侧的餐叉。其叉头可放置在放有汤勺的碗中，手柄与桌面呈45度角。用餐前，也可以将它平行地放置在汤勺(或者水果勺)的右边。
7、勺子：汤勺或者是水果勺置于餐盘右侧，刀具的右边。
8、甜点餐叉(或者勺子)：甜点餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盘之上，也可以在供应甜点时再拿给客人。
还可以输入100字
提交答案
没有满意的答案，向专业人士咨询
-
厨房西餐吧台需要的设备有: 备餐间、热厨间、西冷间、西点间、洗消间等。西餐厅通常还会设置水吧类的吧台以及明厨。明厨一般就是扒房，用来煎扒食品.
来自厨房西餐吧台需要哪些设备？2017-11-21 -
西餐厅台布多以PVC质地的为主，而PVC的台布又以棉衬底PVC台布的质量最有保障。这种台布底层铺上的一层棉底，使得其柔软易折叠，避免了传统PVC台布硬、脆的缺点。并且，这种台布不像传统的塑料台布颜色过于单一、暗沉，颜色和
来自西餐厅台布的价格如何？2015-08-11 -
西餐摆台整体色调较为浅显柔和，没有过多的颜色搭配，口布、台布均选用了颜色较浅的色系，突出主题的简洁质朴，映衬出主人心境中的优雅恬静；在餐具的选搭上使用了西式风味浓厚的八角盘，高档的金属刀叉以及高脚水晶杯，在柔美处尽显尊贵
来自西餐台型该怎么去设计？2017-04-22 -
西餐台面设计推荐材料选大理石，大理石具有美观的纹理，大理石的硬度大，即使表面的油污长时间存在，只需要用清水擦洗即可。可以在大理石上放一块钢化玻璃桌面，既添了西餐台面的多变幻元素，增加了亮度，又延长了使用寿命，清洁起来更方
来自谁了解西餐台面设计哪种好2017-12-21 -
西餐台布规格大小有多种，经常使用有140cm×140cm、160cm×160cm、180cm×180cm、200cm×200cm、220cm×220cm、240cm×240cm、260cm×260cm等的台布。使用时应根
来自西餐台布规格是多少？2016-07-08
微信公众号
土巴兔APP