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硬质氧化炒锅怎么不粘锅——实战的8个步骤
1、新锅买来后要炼锅，高温加热后倒入食用油烧透，如此反复可以在锅表面形成有效的“保护层”避免粘锅。
2、炒菜前永远要先预热锅子，让锅体充分热起来后。
3、锅预热后，反扣锅子用锅铲敲击底部数次，可释放锅体微小缝隙中的垃圾，这是养锅的诀窍，持之以恒会很有效果。
4、锅子预热后，一定要投入常温下的食用油后，随后立刻开始炒菜(切记不要使用热油)，冷油会在热锅表面形成一个层有效的保护层，避免炒菜过程粘锅。
5、锅子炒完菜后要趁热刷锅，锅子冷却后锅体表面会收缩并贮存一部分炒菜的汤汁，会使得洗锅变的困难而无效，并且遗祸下一次烹饪体验。
6、淘米水是最佳去污剂，如果能避免洗洁精之类的那是最好。
7、如果你喜欢用钢球来刷锅，那要谨慎用力，下手太重的话会不利于锅体自身保护层的形成。
8、洗完锅并不是烹饪的结束，为了一口得心应手的好锅，你一定要养锅，养锅很简单，只要重复2、3、4步骤即可。
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Y_1588
回答数：18261 | 被采纳数：7
方法一：倒入食用油前 充分热锅，待到冒烟再倒入食用油
方法二：用生姜 擦拭锅底，这个方法在油炸食物时特别管用
希望我的回答可以帮到你
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hello2016
回答数：2135 | 被采纳数：0
不粘锅市场上有两种，一种是有涂层的，一种是没涂层。有涂层的用久了会危害身体 没涂层的是复合钢材，一定要选好品质的钢材，而且没涂层的不粘锅使用起来和传统锅完全不同，必需预热2-3钟，而且只能用中小火，所以没涂层的锅具盖子是很重要的，设计好的盖子和锅身可以用中小火达到大中火的效果，而且不需要频繁翻炒，煮得差不多就盖上盖子等菜自己烧熟，在盖上盖子后的原理是跟闷烧锅差不多，养分能保存，但是要炒得像传统锅那样有火气的就有点难度了。
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把苹果皮或山揸（掰碎）放点水（没过烧黑的地方）在火上煮，黑的不严重少煮会，太黑了就多煮会。水凉了用百洁布擦洗就行了。因为烧黑的部分属于碱性物质。苹果皮水是酸性的，酸碱中和锅就干净了。不要用不锈钢球，会把锅表面擦花的。
来自不锈钢锅氧化怎么处理2016-04-21 -
苏泊尔电磁炉通用硬质炒锅的价格是205元，这款炒锅质量很好。既可以用来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、炖肉的功夫也不错，虽然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清洁及可以自由调节温度等诸多优点仍使之大有取代传统炒锅之势。
来自买苏泊尔电磁炉通用硬质炒锅需要多少钱2016-12-05 -
电炒锅炒锅的价格是199元，电炒锅，既可以用来炒菜，亦可进行煎、炸操作，煲汤、炖肉的功夫也不错，虽然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清洁及可以自由调节温度等诸多优点仍使之大有取代传统炒锅之势。市面上的电炒锅大致可分为电炉
来自电炒锅炒锅的价格如何？2015-07-05 -
不锈钢砂锅或者蜂窝纹路的砂锅那种都是可以的 不一定要选择牌子 牌子只是名牌效应 很多可以自己去眼观、手触一下，切忌那种很轻的锅子就不要买了，不安全也不方便而且质量也不太好，建议你去超市边选边看 还有补充一点，那种有涂层
来自最好炒锅是哪种？2016-07-21
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