想必每一个做过饭的人都有切菜的经历，而看似十分简单的一个步骤，其实也是很考功夫，菜的形状，大小，如丝状、片状、丁状、碎状，都需要拥有过得去的经验才能完美的弄出，而且时间也用的比较多，对于一些上班族来说，工作一天已经想当劳累，很难用充足的精神来做菜。因此，为了满足人们的需求，切菜机出现了，其则能够有效的帮助人们来切菜，并且还能够保证菜不会失鲜，然而一旦我们依赖后机器损坏后那也是一个麻烦，下面，则为有需要的你们解决切菜机的故障维修，以及如何保养。

切菜机机械故障消除及修复方法

家用切菜机对于人为的事故性故障的消除主要靠提高使用、管理、维修人员素质，加强责任心的方法来达到。而对自然故障则只能通过调整和修理的方法来达到，通常主要有以下一些方法：

一般利用调整螺栓紧度或调整垫片厚度来恢复配合件原有的配合关系，修理时不用对配合件进行加工(或只进行刮研)，而只用增加垫片或调整垫片厚度的方法使其恢复到原始配合间隙。

在进行修理时对配合件中较贵重零件进行机械加工恢复其几何形状，同时得到一个新的尺寸，然后将配合件中另一个磨损的零件废弃而更换一个新的与经过加工的零件相配合的零件，使该配合件的配合间隙恢复到初始间隙，如修轴换轴瓦，修缸套换活塞等都是。这种修理方法要考虑零件结构上能够加工的可能性和零件修理后允许的机械强度,在此前提下应尽量增加修理次数;另一方面为了便于备品备件的供应其修理尺寸应加以标准化。

此法对于配合件的每个零件均予加工整形，并对其中的一个零件给以合理的缩径或扩孔，然后在其中补充一个同样材料或质量更高的衬套，以过盈压入或螺纹拧入或焊至原零件上，然后加工至配合尺寸，使配合性质达到要求。

操作中正确维护保养切菜机

1、切菜机操作前将设备放置在水平地面，确保机器放置平稳可靠;确定设备插头接触良好，无松动，无水迹;

2、检查切菜机的旋转料筒内或输送带上是否有异物，如有异物必须清理干净，以免引起刀具损坏;

3、操作、调整切菜机，根据所需加工的菜类选择切割模式，离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状;

4、安装竖刀，先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果刀架抬起高度过大，有可能切坏输送带。

切菜机的出现想必是解决了厨房中的很多问题，不仅不再被切菜时所产生的麻烦而困扰，切出来的菜也很让人满意，而且就算清洗，也很方便。而对于一些开饭店的老板们来说，拥有切菜机益处非常多，不用担心急于上菜而匆忙切菜导致切出来的菜不均匀，影响菜色，总的来说提高了效率。每一种东西都应该好好的维护保养，切菜机也不例外，在我们从其得到益处时，别忘了要做好清洁工作，并且要正确使用喔，以免维修也带来对自己的不便。