酒，在人类发展史上绝对书写了浓密重彩的一笔，其影响与时俱进，更会迈向未来。自诞生以来，做为豪爽、风流、才气以及各种开心不开心的人们情绪的载体，酒精第一，无人出其右。也因此，酒类的品种也是繁多的。但各色不同品性的酒倘若相聚，带来的一定是非凡的感觉，就好比文化的大碰撞，定是激情满满，让人血脉喷张的烈性对烈性。但如何精准的将不同的酒聚合在一起，让彼此的分量效用都刚刚好，这就离不了调酒器了，今天就教您如何用它在家里自制高端大气上档次又羡煞旁人的鸡尾酒。

调酒器呢，在古代中国就已经有了，看来美味的享受是不分空间时域的，古代人远比我们会享受(因为他们比我们压力要小得多)。调酒器呢，它是由银或不锈钢制成的混合器，也有少数为玻璃制品，它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。市场上出售的全部为进口产品，多为酒店、歌厅等的专业酒吧所使用。

但并不代表家庭没有这类需求。试想在家里使用调酒器在炎炎夏日造出一杯冰爽可口的鸡尾酒，是否觉得很有成就感呢？是的，自己制作的过程远比结果有更大的趣味调酒工作就是调制鸡尾酒!成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。 鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。

鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同;基酒与辅料的比例和所选杯具也不同;这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。在调酒师的实际工作中不仅要记住上百种鸡尾酒的名称、配方、调酒方法。还必须知道酒的颜色和味道;知道如何把握出品的份量;知道如何控制成本;还必须懂得怎样去鉴别酒的质量、色泽、香味、味道、整体外观;还有了解顾客的评价也非常重要。现在很多调酒师都很认真地按鸡尾酒配方调酒，但做出来的作品很多都不受欢迎。其实任何一个鸡尾酒的配方都要根据你所选用的材料做一定的修改，因为不同品牌和不同产地的材料会有较大的味道差异。最后还应多了解工作所在地区顾客的口味，这样才能够根据顾客的喜好调制鸡尾酒。

调酒的方法都有什么呢？

摇荡法

是调制鸡尾酒最 普遍而简易的方法，将酒类材料及配料、冰块等放入雪克壶内，用劲来回摇晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒温和且入口顺畅。 注意：摇荡时速度要快并有节奏感，摇荡的声音才会好听。器材：雪克壶、量杯、酒杯、隔冰器 (1)使用摇荡法需准备的基本器材 ： 雪克壶夹冰器，冰 块 (2)将材料以量杯量出正确分量 后，倒入打开的雪克壶中。(3)以夹冰器夹取冰块，放入雪克壶。(4)盖好雪克壶后，已右手大拇指抵住上盖食指及小指夹住雪克壶，中指及无名指支撑雪克壶(5) 左手无名指及中指托住雪克壶底部食指及小指夹住雪克壶，大拇指夹住过滤盖。(6) 双手握紧雪克壶，手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动。摇晃时速度要快，来回甩动约10次，再以水平方式前后来回摇动约10 次即可。

直接注入法

把材料直接注入酒杯的一种鸡尾酒制法，作法非常简单，只要材料分量控制好，初学者也可以做得很好! 器材：鸡尾酒杯、量杯、冰块、夹冰器 (1) 使用直接注入法需准备的基本器材：鸡尾酒杯 量 杯 冰 块 夹冰器(2)将基酒以量杯量出正确分量后，倒入鸡尾酒杯中(3) 以夹冰器取冰块，放入调酒杯中。(4)最后倒入其它配料至满杯即可。

果汁机混合法

用果汁机取代摇荡法主要有水果类块状材料需要搅拌时，也是目前最流行的作法，混合效果相当好。事先准备细碎冰或刨冰，在果汁机上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，开动电源混合搅动，约十秒钟左右关掉开关，等马达停止时拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。器材：果汁机、量杯、冰块、夹冰器 (1)使用果汁机混合法需准备的基本器材：果汁机 量 杯 冰 块 杯 具(2)将酒类以以量杯量出正确分量后，倒入果汁机内。 (3) 以夹冰器夹取冰块，放入果汁机内。(4) 最后倒入其中。

那既然是自制美酒，分氛围肯定很重要咯。上面所讲的不过是简单的一些制作方法，小技巧等等。如若缺少氛围，美酒又何谈美味呢？所以，炎炎夏日，约出三两老友，野炊露营加调酒，展现你的魅力岂不快哉？又或只是两人世界，所谓另类“男耕女织”，爱情与美酒相碰撞，也是如此浪漫吧。酒不醉人人自醉，醉的便是在开心与快乐之间，调酒器绝对可以帮您完成整个过程。