在日常生活中我们会吃很多烧烤的东西，而烧烤一般会使用烧烤炭，导致对烧烤的食物产生一定影响，所以如何将烧烤东西在烧烤的过程中不被碳所污染是非常重要的一个问题。现在市场上就有铝箔烤盘这一个东西，它可以很好的将盘中的食物继续烘烤。同时保护盘中的食物不被碳所污染。所以在很多场合都会使用铝箔烤盘进行烧烤食物。下面简单介绍一下铝箔烤盘。

铝箔烤盘的选择方法

第一，家庭烘焙，需要备几个烤盘?

一般情况下，购买烤箱时都会配带有一个烤盘。但是根据我个人经验，烤箱自带的烤盘质量上并没太大保障，我买烤箱时送的那个烤盘就是离水性很差，不易脱模，材质还是铝制，非常不安全。

第二，烤盘选方形的还是圆形的好?

方形的烤盘四个角因为曲率比较大，存在尖端，他们的热分布梯度会存在一个极大值，加热比较快。而圆形烤盘具有连续的旋转对称性，也就是不论你转多少度，它都能回到自己本身。这就决定了他的热分布必须也是角均匀的，所以在总能量一定的情况下，就不存在正方形盘所有的个别点受热特别大的现象。

第三，烤盘选用什么材质的比较安全?

在选烤盘时主要考虑的点有：材质是否安全、受热是否均匀、传热怎么样、容不容易脱模、好不好清洗。

铝箔烤盘的3大优点

1、烧烤

有些食物(例如：地瓜、金菇菜等)必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

锡纸用来烧烤时的作用：

第一是防止食物粘烤盘。

第二是防止食物粘上脏东西。

第三是方便刷烤盘。

第四是有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上。

第五是防止水分流失，保持鲜嫩。

2、电发

有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。

3、吸油

把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。

经过以上内容的简单介绍,大家对铝箔烤盘应该有了更加详细的了解，一般情况下在使用铝箔烤盘的过程中根据实际情况要选择相应的烤盘数目，一般情况下一个烤箱会带有一个烤盘，但是一般情况下自带的烤盘质量不是很好，所以我建议大家可以多备几个烤盘。同时在选择烤盘形状的时候要选择圆形，这样的话使得烤的食物受热面积更均匀，味道也更加美味，希望以上内容对大家有所帮助。