相信现在许多家庭里都走豆浆机和榨汁机，它们可以用来榨一些豆浆或者是果汁，并且榨出来的东西比在外边买别人的要新鲜而且营养。而现在又出现了破壁机，它融合榨汁机，豆浆机，冰淇淋机等多种机器的特点。它完全符合一机多用功能的理念，因此，它受到了许多人的喜爱。它已经更新了许多代了，一代比一代强大。今天小编就给大家介绍一下每一代破壁机的原理。

破壁机的原理

第一代破壁产品及技术原理

常见于手动类取汁产品，如扭橙器、手动挤汁器等，其有限的挤压力只能对细胞壁很大且较软的食材，如橙肉、大番茄肉等进行非常有限的破壁，破壁率极低。

第二代破壁产品及技术原理

传统料理机，通过电机带动刀片高速旋转切割食材，因其电机负载转速只有10000-15000转/分钟左右，四叶刀片、长度58mm、厚度为1.0mm，刀片切割或撞击食材时的瞬间速度只有120公里/小时，最终的破壁粉碎效果一般，两分钟大番茄类食材破壁率只能达到40%。

常用功能有豆浆、果汁、奶昔、磨粉、绞肉等。

第三代破壁产品及技术原理

代表产品为破壁料理机，继承了料理机的设计结构和主要功能，电机工作负载转速在10000-20000转/分钟之间，刀片数量、长度不等，刀片切割或撞击食材的瞬间速度在150-300公里/小时之间，破壁粉碎效果比传统料理机略有提升，破壁率约53%。而市场上很多宣传电机转速在45000转/分钟以上的破壁料理机，其实际工作负载转速仅有10000-20000转/分钟，破壁粉碎效果一般，破壁率仅达到48%左右。市场上部分加热型破壁料理机，是在常规破壁料理机的基础上增加了底盘加热功能。其加热功能一般在500-800W之间，加热效率低，无法长时间加热。其产品的实际转速比普通破壁料理机有所降低，做出的食物口感一般。破壁料理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。

第四代破壁产品及技术原理

第四代破壁调理机技术，通过实际工作转速约16000-30000转/分钟的大扭力电机，六叶刀片、厚度1.5-3mm的刀片优化设计，实现对食材242-452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次，破壁粉碎效果较好，如西红柿两分钟破壁率达65%以上。在此基础上拓展的加热型破壁料理机技术，使用900W大功率加热技术实现快速沸腾;实现了加热与破壁技术的完美结合，破壁粉碎效果两分钟高达86%，做出的食物口感非常细腻。常见杯体材料有进口高硼玻璃和不锈钢两种，其对应的加热技术为底盘加热和环绕立体加热。破壁调理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。

以上就是小编给大家介绍的破壁机的原理。从小编的介绍中可以发现，现在破壁机已经更新到第四代了。也可以发现，这几代破壁机的原理也不是不尽相同的，一代比一代智能化，一代比一代强，不得不说，人们的智慧是无限的。最后，小编给大家推荐几个破壁机的品牌，像美的，九阳这些品牌，都是知名度非常高的品牌。好了，小编的介绍就到这里，谢谢。