说到砂锅很多人想到吃的，没错砂锅就是用来煲汤和制作美食，而且砂锅做出来的食物别有一番滋味。为什么砂锅如此受欢迎呢?相信这跟砂锅的特性有关，不过砂锅的特性是什么呢?还有砂锅在市场上的零售价格是多少呢?砂锅的日常保养要怎么完成呢。相信大家带着这些对于这些砂锅引起的问题，一定会在今天小编对砂锅的介绍中找打答案。

砂锅的特性

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。

2.砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

3.适用于小火慢熬。

砂锅的价格

嘉顺砂锅煲汤明火耐高温耐热家用陶瓷￥42

陶瓷煲砂锅煲汤电磁炉明火炉、电陶炉两用新陶养生煲￥49

瓷釜明火电磁炉通用导磁陶瓷煲汤锅炖锅砂锅4.8L￥129

瓷釜麦饭石釉面高温烧制陶瓷煲汤锅炖锅砂锅5.8L￥119

瓷釜麦饭石釉面高温烧制陶瓷煲汤锅炖锅砂锅4.8L￥109(价格来源网络，仅供参考)

砂锅的保养技巧

1.刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂。

2.砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3.新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

4.煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。

5.轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。

砂锅的材质和其他锅有很大区别，特殊的材质决定了砂锅的性能，使砂锅在使用中受热均匀且保温性很好，因此砂锅做出的食物更容易入味。市面上的砂锅品种有很多，最普通的砂锅只需要二十左右，而品牌和性能相对更好的砂锅则需要百元左右，建议选购砂锅要以使用安全为前提。砂锅必须要轻拿轻放、而且砂锅要避免和尖锐的如题碰撞才行。