1芡实的别名 芡实被誉为“水中人参”，其别名有很多，主要有鸡头米、鸡头实、鸡头果、鸡头、雁头、乌头、鸿头、卵菱、鸡瘫、雁喙实、水流黄、水鸡头、刀芡实、刺莲蓬实、苏黄、黄实。 ...
芡实被誉为“水中人参”，其别名有很多，主要有鸡头米、鸡头实、鸡头果、鸡头、雁头、乌头、鸿头、卵菱、鸡瘫、雁喙实、水流黄、水鸡头、刀芡实、刺莲蓬实、苏黄、黄实。
芡实有南芡实、北芡实之分。南芡实主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡实又称为池芡实，主要产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡实。
第一、芡实的性能与莲子相似，常与莲子同用，是健脾益肾的佳品，自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
第二、芡实具有补中益气之功效，属于滋养强壮性食物，具有收敛镇静的作用，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
第三、芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的功效，可用于治疗遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数。
虽然芡实的营养成分很高，富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，大便硬化者不宜食用，一般人也不宜将其作为主粮食用。
芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。一般药店有售炒芡实，炒制时要加麦麸，并且需掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，也有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。
值得注意的是，芡实无论生食还是熟食，一次不可食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食。
第一、熬粥，如芡实银耳粥、山药薏米芡实粥等。
第二、煲汤，如水鸭芡实汤、清补凉汤。
第三、清炒，如虾仁芡实。
第四、炒饭。
第五、制作芡实糕点，把芡实粉碎加糯米粉做成糕点，可以做多种口味。
转载原文地址：https://baike.tobosu.com/view/n431.html
上述内容来自用户自行上传或互联网，如有版权问题，请联系zxcq@corp.to8to.com 。
