抽油烟机包括电源、驱动电机、风轮、油网、油杯等部分。抽油烟机通常位于炉灶的正上方，然后将抽油烟机的电源接通，电力驱动电机运转，进而使得多组风轮高速旋转，是炉灶上方的一段空间内形成压力区。  

  　　通过此种结构，将炉灶产生的烟雾油烟气体吸入到抽油烟机的内部，油烟气体通过油烟过滤器(油网)过滤，经过处理后，完成了第一次油烟分离。  

  　　处理物进入风道内部，再经过风轮旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，油烟受到离心力的处理，油雾(雾气)迅速凝集成油滴(液体)，通过通道流入到说手机被，烟气则是通过安装的通路排出。  

  　　(1)负压标准：因为抽油烟机的负压越大，抽油烟机的抽烟(吸烟)能力就越强。故而我们要选用负压更大抽油烟机。容声市场通常分为平板式、半深式、柜式等多种类型。不同结构的抽油烟机会有不同的内部构造，内部的负压效果也不同。相比来说柜式抽油烟机的负压区域更大，对油烟处理能力更强;其次就是半深型抽油烟机。  

  　　(2)排烟率：厨房产生的油烟对人体的呼吸系统和身体器官会造成严重损伤，长期在厨房进行烹饪的人会受到极大伤害，中国有众多因呼吸系统疾病而死亡案例，煤烟型氟中毒也十分常见。所以需要选用排烟率更高的抽油烟机，在烹饪中排出油烟，减少室内的污染。  

  　　抽油烟机需要拆卸在进行清洗。抽油烟机以下几个部分需要分离清洗，包括机身、储油盒、油网、扇叶等。  

  　　(1)机身：抽油烟机在启动之前，需要对抽油烟机的机身进行处理。用抹布浸泡洗碗筷所需要的洗洁精擦一遍机身，顺便将扇叶进行擦拭。在使用一段时间后，如果发现机身开始变得油腻发粘，此时就需要机身的清理工作。用八十度的热水进行清理，有误的大部分就会洗下来。在清洁工作后，在涂抹洗洁精就好没涂抹多层(较厚)，最后覆盖保鲜膜于开关键。  

  　　(2)储油盒：首先要处理抽油烟机储油盒中的废油，将废油过滤出最上面的一层。最上面的一层是清洁灶台、抽烟机污渍和换气扇的最好用的除油剂。或者在抽油烟机正式使用前，在盒内贴敷一层保鲜膜或者是小型塑料袋，保证薄膜或者塑料袋完全遮盖住盒内，这样产生的废油就能完全被收集起来，不会粘附于储油盒。  

  　　(3)油网：油网是用来保护扇叶片，通常情况下是将油网用螺丝刀进行拆卸。然后观察油网上的油垢薄厚与否，添加一定洗洁精在用薄竹片剐蹭大量油垢在进行清洗。  

  　　(4)扇叶：将扇叶用洗洁精或者食醋浸泡一定时间后，然后再用干净的抹布擦拭。或使用高压锅产生的蒸汽进行冲淋最后在进行清洗，即可达到更佳的效果。  

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