超市保鲜柜是一种用在超市的大型保鲜柜，内置若干搁板，主要是存放出售的水果、蔬菜、肉类、奶制品等，保证顾客买到的食品的新鲜。它根据不同的分类方式有很多种类，如风幕柜、岛柜等。这种柜子通常容积都比较大，满足超市各类食品摆放所需，结构坚固，制冷速度快，能保持温度恒定。  

  　　1、新买的保鲜柜首次开机运行不要马上放进食品，应先空机工作1至2个小时，待电器稳定后关闭电源，再重新开启使用。  

  　　2、食品的存放要根据其特性选择和分区，拿取要温和，切勿暴力投掷，否则会破坏柜子内壁，影响其保温和制冷。在柜壁内部边缘、食品之间、出风口留一点距离，保持柜内冷气的均匀。  

  　　3、柜子摆放环境要适宜，不可靠近火源和热源，远离阳光直射的方位。柜体外空间要有充足的空间方便空气的流动，有助散热。  

  　　4、温度设置不得在32℃以下，其中风幕柜一般要求在25℃左右。  

  　　5、插座必须为三孔插座，接上地线，电流一定要在保鲜柜说明书规定值内，并且插座要和其他的电器分开，避免造成危害。  

  　　6、通常电源参数的规定值在220V、50HZ，电压值可在187-242V区间，如遇到不稳定情况，需要借助不小于5倍功率的稳压器，电流一般为单相交流电。  

  　　超市保鲜柜属于一种耐用消费电器，在其选择的时候要从质量方面着重考量，其次就是外观，毕竟是用来展示食品，供顾客挑选的，要有足够的吸引力，方便顾客拿取。  

  　　选购要点  

  　　1、压缩机几乎是所有制冷设备的核心件，用于超市保鲜柜的该部件必然是商用机型，以便能在超市启动频繁、工作长久的环境中延长使用期限，质量要求比较高，维修率控制在千分之二以下。产品启动性能佳，制冷量调节范围广。同时，变频技术与控制方式也同样重要。  

  　　2、选择品牌产品也是一个不错的方法，现在市面上见得比较多的保鲜柜品牌以合资和国产为主，因其关键技术来自国外，因此国外及合资品牌的质量相对较好。当然国内品牌也有很多不错的，如国内大型的冰洗制造商海尔、美的，专业制冷设备生产商澳柯玛，以及白雪、华美等知名冰柜制造商等。  

  　　3、温度保持恒定也是产品选购的要素，优质的超市保鲜柜设定的温度能够有效保证所存放食品的新鲜，减少食品营养的流失，并且可长期保持在设定温度。此外，利用异型蒸发管搭配制冷机组，可迅速制冷，保温。  

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