寿山石有很高的收藏价值，有的在过去的日子里就涨了好几倍，有的寿山石可以高达金百万，因此很多投资者也开始投资寿山石，寿山石的升值空间很大。寿山石具有石中之王的称号，而且是经过精心的雕刻而成的，价值不仅仅是本身的价值更多的是艺术的价值，有很多寿山石的拍卖会，寿山石的成交金额高达近五千万，可见人们对寿山石的重视，因此寿山石的价格不能一概而论还是要根据市场的价格来决定。

　　首先鉴定寿山石可以从他的外形入手，主要是看寿山石的形状、皮相等可以直接看到的东西。这里面也有很多讲究，比如田坑石无根而璞，没有石脉让人寻找，所以其一般都是自然的块状，并没有明显的棱角。再比如说水坑石。水坑石因处于水下，所以外形圆滑，一般都是透明状的。

　　鉴定寿山石的另一个方面就是看它是否有做旧的嫌疑。市场上有一些不法商人为了提高寿山石的收藏价值，会将寿山石进行做旧处理。虽然这种寿山石是真品，但是其年份不符。大家在购买收藏时一定要注意，防止上当受骗。

　　第一道工序：相石：相石是大一道工序，主要指的是雕刻者对还没有进行加工的寿山石原石进行挑选。其中具体的化解分为选石、审石、画石等，每一步都有自身独特的讲究，是多少代手艺人总结的经验和教训。

　　第二道工序：雕刻：寿山石加工发展到今天，加工雕刻也不仅仅是一把刻刀就能完成的工作，先进的雕刻需要一整套的雕刻工具。诸如卡凿、手凿和雕刀是三种最基础的雕刻雕刀，如果要进行特殊的创作，大家还会打造一些特殊的雕刀，来满足雕刻需求。之后还有雕刻手法的选择，不同的后发通过雕具得以实现，让技艺在寿山石上得到最大的体现。

　　第三道工序：磨光：寿山石在经过雕刻后，外表还是显得十分粗糙，不能更好的把大师的技艺体现出来，这时就要进行一些特殊处理，让寿山石看起来更加完美。

　　福州寿山石在1500多年前就被作为雕刻的材料，最早的时候是被用来做念珠、香炉、佛像等，那时雕刻的大多数都很粗陋，可见那时只是把寿山石当做粗俗的生活品。在元朝的时候，寿山石的地位开始高了起来，有的天子把它作为身边的宠物，清朝也开始出现了寿山石文化专著的书《观石录》，渐渐地在后来出现了很多关于寿山石的著作。