参考价：¥192.40
　　作者:(英)海斯　著
　　出版社:辽宁科学技术出版社
　　出版时间:2014年3月
　　版  次：1
　　页  数：223
　　字  数：50000
　　印刷时间：2014-3-1
　　开  本：16开
　　纸  张：胶版纸
　　印  次：1
　　包  装：平装
　　国际标准书号ISBN：9787538184419

序言：当文化遇到餐饮
第一章：文化与餐饮
1.1起源与发展
1.2预先计划
第二章：博物馆中的餐饮设计
2.1总体设计
2.1.1服务设计
2.1.2排烟设计
2.2功能设计
2.2.1咖啡厅设计
2.2.1.1整体规划
2.2.1.2菜单选择
2.2.1.3空间规划

　　文化机构中的餐厅并非新鲜事物。今天，每个人都可以在游览博物馆或剧院的同时，享用美味的食物。一个良好，优雅的就餐环境已经越来越成为一个成功的文化机构中不可或缺的组成部分。这本书讲述了  餐厅如何与充满艺术和文化气息的空间相融合。本书选择了世界上著名博物馆和剧院中的最好，最新的餐厅设计。所有的餐厅都是著名设计师的作品，并且照片，图纸丰富，文字优美。它将会成为设计师在设计文化机构中餐厅的良好参考。

　　布兰登·海斯，SHH建筑设计公司副董事，国际知名的室内设计师，专注于商业室内设计，尤其是餐饮与办公项目。他的作品遍布英国和海外，获得了很多国际性的设计大奖。他从悉尼科技大学取得了学士学位(室内设计)并且是英国室内设计协会的正式会员。