就炒菜锅使用的材料方面而言，我个人经验觉得铁锅会比较好点。这是因为它含有的铁元素比较高，在炒菜的过程中，能以铁离子形式融入在我们做的菜汤里，容易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血的人来说，是不错的选择，长期使用可以补充大量的铁元素。虽说它比较容易生锈，在每次做好饭之后及时对它清洗，然后将其晾干就可以了。 玻璃锅盖 方便看 其次呢，采用玻璃为原料的盖子会比较好。在大家做饭时，都会有经验，需要经常看锅里面的菜烧到什么样了，以此来调节火力的大小。因此，会透过这个上盖来知道里面炒菜的烹饪程度。再者，锅盖应该与锅边较好地融合在一起，这样就能充分保留住食物里的营养成分，不会因太大的缝隙而流失掉。

如果你不愿意做饭或者懒得做饭炒菜可以考虑。当然比不上饭店大厨，但是比其家庭还是可以的！

听朋友说也买了个，感觉还不错哦。省油省时间，还不粘锅。可以考虑下。希望能帮助到你。

牌子只是一个标签，炒菜锅建议用铁锅，安全，还能补充部分铁元素

当然是尖底锅了，一看就知道楼主和三楼四楼的不会炒菜。 平底锅用于煎鸡蛋做饼子是很好的，但是用于炒菜就不合适了。一楼的说得有道理，我们平时炒菜都是用的尖底锅，不信看看你妈妈炒菜是用什么锅，绝对是尖底的！

1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。 2. 察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。 小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。 3. 锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。 4、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。 5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨。铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料，锅铸好后，石墨在客观上正好有使锅不生锈的作用。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。 6、铸铁平锅（又叫铛）因多用来“煎”、“烙”不需大火 很高兴帮助你哟！

炒菜锅好用，烧菜用铁锅最好，是选用重身的生铁锅。 因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。

锅子的底我妈很喜欢，超级好，的确不粘，就是重了点，锅子大小也不错，用来炒菜就嫌小了，但做个煎饺，蛋饼什么的完全够了，导热很快。先说说包装,装箱很好,6面都用纸壳支撑,防止挤压造成损伤.锅外观很漂亮.锅的分量很足.试用过了,同样的只加热油到8,9成热.油并不像普通锅那样冒烟.而且受热很快.尤其在煤气灶上使用.很省气.是好锅.以后再打折还会购买。今天试用了一下，德国的不粘锅真不知把国产的不粘锅甩到哪里去了，这才是真正的不粘锅，一分钱一分货。今天早上做了手抓饼、火腿煎蛋，很好用。

智能的东西，懒人专用，和刚学炒菜的人专用，太合适啦。如：捷赛，美尔康

不锈炒菜锅挺好用的，我们家买的是美食之约品牌的不锈炒菜锅就很好，质量不错，挺厚实的，烧菜挺快的，开锅也还不错，烧菜也不粘锅。锅面打磨得很光，最放心的是无涂层！

这种设备目前国内用得还是比较少，一是价格高昂，二是体型庞大，三是采购难道大

：听说还不错

苏泊尔的用着还不错啊。用铁的就是容易生锈。而且很重。希望能帮到您。

你好，很高兴回答你的问题， 挺不错德的，希望我的回答可以帮到你。

首先你要熟悉给锅加热的两大原则： 1.越厚重的锅能保存的热量越多，加热也越均匀； 2.灶和锅的大小要相称。 你需要一个中式炒锅，这个是你所有锅中最基本的一个。铸铁材质，国内国外到处能买到，很便宜。选这种锅不需要太在意牌子，只要关注大小——如果你的灶大你就买个大的，如果灶小就买个小的。大锅小灶和小锅大灶都没意思。学好颠勺，这个锅你可以用来做很多东西。 这种锅和其它铸铁材料的锅一样，买回来后用猪油或者其它动物脂肪season，之后就会越用越好用。

民杭和荣事达都可以，如果会做饭，水平还可以，还是自己动手味道比较好。不会的话，可以试试这种智能的东西，味道大众话，反正不难吃，呵呵

这样炒菜...有点没意思吧，感觉好像全部是在蒸煮炖一样！失去了做饭的乐趣

最好用的应该是不粘锅，这种锅炒菜不会因油的多少而粘锅且很好清洗。像苏泊尔、爱仕达的就可以！

个人觉得平底锅是个那种慢炒慢炖的才，爆炒的菜是不适合的，另外，平底锅适合摊饼子，与需要的话可以购买。

双立人的中式炒锅好用，整个锅身都是钢铝钢覆层结构，能快速均匀受热，锅体一型的设计，很适合中国人翻炒的习惯，特别的锅子宽沿的设计，能保证从锅中倒出液体时不会滴呀滴的，出现拖泥带水的情况，而且它的手柄与锅身距离是经过科学测定的，可以很好的防止热辐射。