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现在买厨房刀具还这么多的讲究啊？呵呵，我觉得买厨房刀具只要选好品牌的话都是可以用的哦，你可以先上十大名牌网china-10上面查下烹饪炊具-餐具的知名品牌啊，如苏泊尔SUPOR，双喜，双立人Zwilling，爱仕达ASD，爱妻,司顿这些都是比较好的炊具-餐具品牌的呢，我家里现在是用司顿的刀呢，感觉还是不错的。

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不正确的使用厨房设备会使厨房设备的寿命大大缩短，怎么保养厨房设备是一个很重要的问题 厨房设备通风十分重要，如果把各种厨具都放在柜子里而不通风的话，菜板很有可能出现霉点，其他厨具水分难蒸发，也会生出大量的病菌。而且，环境的潮湿还会引来潮湿虫，蟑螂等。通风的方法：像菜刀、锅铲、打蛋器、勺子、抹布这些东西，都可以挂在墙上的挂钩上，距离也应该分散，使其充分干燥，由于环境干燥会产生很多灰尘，所以在用前要注意冲洗。可以在洗碗池旁边放一个碗盘架，清洗完毕后，顺手把碟子竖着放在架子上，很快就可以使碗盘自然风干，方便省事。常开柜门，窗户通风，保证室内空气的流通，也能减少油烟污染 在厨台的保养上，应将重物置于橱台下方，若有水滴落，应尽快用干布擦拭保持干燥。 　　　排烟灶的保养应该勤快，因为刚炒完菜油气还是热的，油污很容易被擦掉，所以要养成使用后立即擦拭的好习惯，假如时间长了，就很难清洗了。 　　不锈钢水槽若有水斑时，可以用去污粉或菜瓜布刷洗，而且要避免重击或者尖锐异物损伤表面。厨房内刷有油漆的器具，常有漆膜脱落、细裂、划伤等情况。维修漆膜脱落，要用铲刀把起皮的油漆刮掉，除去霉染物，再用砂纸打磨干净基层，也要注意底漆与面漆配套，此类情况发生于湿度较大的房间内。 　　在厨房内的漆涂橱具及卫生间门扇等装饰构件，应用油漆将其六面封闭好，以防止湿气。 　　漆膜细裂主要是由于面层油漆硬度过高而造成的，应将其打磨掉，选用柔韧性好的油漆来涂刷，掌握好固化剂的用量比例，且不宜涂得过厚。 　　当漆膜划伤很轻时，可以喷涂家具护理剂，用干净的毛巾擦抹，划痕较深时，用水磨砂纸轻轻研磨并与周边自然顺平，再涂抹家具护理剂上光。但若砸划很严重，出现了沉陷的纹点时，应分次点滴面漆，直到最后滴平。 　　橱柜的台面上的油渍、污垢，尽量都在做饭后一次性清理掉，不如容易渗到台面下面去，以后就擦不掉了，这个一定要注意哦

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