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摩卡壶，下壶加压，里面水的温度超过了一百度，煮出来是略带一点焦味的，老外好这一口，你要是不习惯，建议买个法压壶会好些
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摩卡壶煮咖啡操作
摩卡壶
摩卡壶有越来越普遍的趋势。大家对这种外形新奇好看的咖啡壶都感觉不错，还有人根本不了解它的用法，只因为它的外形独特就买回去作为客厅或酒柜里纯粹的装饰品。
步骤一：
准备过滤过的热水，最好是用一般家庭滤水器所滤出来的清水，以每杯30毫克计算，量出所需的水量。
步骤二：
通常不希望煮出来的咖啡会有咖啡渣留在杯底．这也是一种咖啡的礼节。为避免咖啡渣的出现，我们可以准备张滤纸或滤布，以咖啡盛器这准，在纸上或布上画出盛器的大小。
步骤三：
剪下刚才画好的圆形，如果是滤布。最好用水稍微冲洗下，避免布上面有不好的布浆昧留在咖啡中。
步骤四：
将水倒人下壶，要注意水不能超过出水孔的水平面高度，否则加热后热水去带着水蒸气喷出，造成不必要的危险。
步骤五：
用手抹平咖啡粉的表在，再用减压板轻轻地水平压下
步骤六：
锁上滤盖，将水依机器指示放入，按开关，蒸气开始通过咖啡粉。
步骤七：
清除咖啡盛器边缘的咖啡粉，否则会影响到白色橡胶垫圈的使用寿命。白色的垫圈平时并不需要和上壶分开，以免清洗不小心遗失。
步骤八：
将滤布放在压好的咖啡盛器上。
步骤九：
将盛好咖啡粉的咖啡盛器放入下壶中，再锁住上壶，要注意上下壶之间的螺纹，小心锁紧。放在加热器上，开始加热。
步骤十：
在加热的过程中，会听到快速的嘶嘶声，这是蒸气带着咖啡冲到上壶的声音， 一旦声音转成啵啵声．可能就表示下壶的水分已经全部变成，咖啡。你可阻凭经验听，也可以直接打开上盖看 ( 直接看并无所谓，这不会影响咖啡的品质)，如看见蒸气孔已经停止冒蒸气，就表示萃取过程已经完成，可以准备享用这杯手工精制的意大利咖啡了．
技巧1
咖啡粉的分量可以随个人喜好不同。因为每个摩卡壶的容量及咖啡盛器太小均不同，需要试几次．才能找出适合自己口味的咖啡粉分量。如果喜欢浓一点，可以在填粉时，用减压板轻压后，填满已压平的空间，然后再轻压一次。
技巧２
滤布的大小．不能大于咖啡粉的表面，否则会造成太大的压力．蒸气会外溢
技巧3
减压板主要的功能，是在用较大的摩卡壶煮少量咖啡时，放在滤布之上，可以方便地控制杯数和咖啡粉的分量。在这里用做压棒的功能．因为摩卡壶所产生的蒸气压力较小，一般来说，并不像意大利咖啡机需要特殊的压棒。
技巧4
摩卡壶的加热，最好是用煤气炉或是电磁炉，或是吃火锅用的黑晶炉。加热速度要够快才能产生足够的蒸气来冲过咖啡，萃取出意大利式的咖啡。如果家里的煤气炉炉口太大，不适合摩卡壶．有一种煤气炉架．把它放在煤气炉上，就可以让摩卡壶适用于家里的厨房了。
技巧5
你也可以用咖啡停留在壶中时间的长短，来调整咖啡的口味，例如用比较轻焙的咖啡豆时(颜色较接近浅褐色，表面没有油亮的油脂，)，你可以让咖啡在萃取完成之后，在摩卡壶中多停留一分至一分半钟；相反，如果使用深培的豆子(深咖啡色，表面有时会带有油亮的油脂，我们在市面上买的意大利综台咖啡豆就大多属于这一类)，就不需要在壶中多做停留，直接就可以倒在已经温好的杯里了。
技巧6
有很多人买家用的意大利咖啡机，是为了可以用机器打奶泡，在制作花式意大利咖啡卡布其诺和拿铁时，可以享用，奶泡留在唇边的好口感。这点似乎是摩卡壶无法取代的。不过，如果有个不锈钢的打奶泡壶，可以加入鲜奶利用手动打入空气，来制作奶泡，效果也不错，和有手工味的摩卡壶倒是难得的绝配。在制作热的卡布其诺和拿铁时，你可以将牛奶加热到70℃左右，冰的奶泡则可直接用奶泡壶打。冰奶泡大概需要打10多下，热的比较难打起泡，可能需要50下才能成功。使用的牛奶最好是全脂牛奶，那样乳脂才能变成浓浓的奶泡。
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给您张图片，上面形象的有关咖啡壶使用流程
来自意式摩卡咖啡壶怎么用2014-09-27 -
估计是咖啡粗细度与填充多寡压力的问题.摩卡壶的原理是下壶加压达到一定压力之下逼使水通过咖啡粉饼释压到上壶,所以咖啡粉饼的紧实度很关键,这牵扯到咖啡粉的粗细度,均匀度与紧实程度
来自tiamo摩卡咖啡壶怎么用2014-09-17 -
1：你朋友的咖啡粉是什么时间从豆磨成粉的？咖啡豆时间保存都很短，磨成粉的时候，意味着跟空气，水（空气里的）接触了，会导致咖啡粉很快失去香浓的味道； 2：咖啡粉的粗细度，摩卡壶要求的是最细的咖啡粉（从常用的几种咖啡器具来
来自摩卡壶咖啡粉粗细怎么用?2016-05-15 -
底壶注入清水，一人份用150ml，粉槽倒入咖啡粉，压片压好，上壶底部用水贴上滤纸，拧紧上壶，用电磁炉或瓦斯炉开烧，等咖啡全部冲入上壶，ok。 注意底壶注水绝对不要超过减压阀水平，另外等有咖啡冲进上壶时火力适当减小，防止
来自想问下摩卡壶如何煮咖啡2016-12-10 -
注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间 一杯好的咖啡应该是浓度很强但不过度苦涩，搭配牛奶及牛奶泡沫就可得到一杯香香浓浓的牛奶咖啡（Latte 或 Cappuccino） 咖啡粉要磨最细。 步骤一、选
来自我想知道摩卡咖啡壶怎么使用2016-05-18
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