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谈静曼
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1、酒店管理公司一般对厨房的操作区域有一个温度控制的大致要求，一般28或29度；其他的备菜、备餐区域的温度要求交给厨房顾问提资；2、厨房顾问提出蒸煮区、洗碗碟间等区域的通风、温度控制要求及净化处理要求，空调专业按照此排风量要求进行排风设计；3、送风按照排风的85%-90%来进行设计，为了达到28-29度的温度控制要求，一般有1/3-1/2的送风需经过PAU进行处理并通过岗位送风的方式送至厨房操作人员的位置；4、备菜、备餐以及红酒仓等对温度要求较高(22-23度)的区域，加设FCU或分体机；5、为了防止一些储菜区域味道的扩散，一般在相应区域做常规的全面通风，按10次换气次数考虑；6、大多厨房有燃气管道通过，需要考虑事故通风，按照3(平时燃气用具不开启时)
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莫思博
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安装时要远离热源，而且配用的空调匹数不能只按普通制冷面积计算，因为餐厅，厨房在做餐，用餐使用时，会产生大量的热量，餐厅配用空调匹数，最好按普通制冷面积配用匹数的4倍以上计算，比如70平米房间，可以在4个适当位置配用5匹空调各一台，而厨房配用空调匹数要根据实际工作温度情况而定。
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冯含娇
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厨房是可以安装中央空调的，需要注意的方面有：1)由于厨房油烟较多，需注意空调管道清洗，保持空调管道的洁净与通畅2)空调壳体材质需不易变形、易清洗，否则沾上油渍后很难看，且清洗很费劲3)制冷速度要快，否则在夏天时饭都做完了，空调才慢慢起到制冷的作用
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你好，小饭店的厨房空间有限，所以布局一定要布置好，首先应该有足够的操作空间，对于洗涤区、切菜区、烹饪区的大小要有合理的空间分配，使之在空间视觉上感到不拥挤。 第二，要有基本的储物空间，来放置日常所需用品，可以在厨房墙
来自请问饭店厨房如何设计2016-10-03 -
饭店餐梯价格是21800元，你酒店要餐梯，餐梯方面，你要知道中国餐梯网，他这有详尽的餐梯的讯息，需要餐梯也可在此买。营口市永信传菜升降机，专门制造，酒店、饭店专用，传菜电梯，食梯，餐梯，运行平稳，可以直立香烟不到，无需机
来自饭店厨房设计要怎么设计好？哪位网友了解？2017-06-29 -
(1)油烟问题的解决是关键。油烟问题的解决首先要选用质量好，抽油烟效果好的油烟机，这样才能保证整个空间的清洁性。其次是厨房的通风条件好，这样可以把残留的油烟经过窗户等流通出去。 (2)要避免水火一条线。意思就
来自饭店的厨房怎么装修设计好？2017-10-21 -
您好，厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，
来自请问厨房饭店怎么设计好？2015-11-13 -
安装时要远离热源，而且配用的空调匹数不能只按普通制冷面积计算，因为餐厅，厨房在做餐，用餐使用时，会产生大量的热量，餐厅配用空调匹数，最好按普通制冷面积配用匹数的4倍以上计算，比如70平米房间，可以在4个适当位置配用5匹空
来自饭店厨房空调怎么设计比较好？2015-11-22
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