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化骨成沙
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第一步:先观察一下刀刃，看刀刃是否变钝，将将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成大约30度的角度。如果你看到刀刃上有白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。
第二步:准备磨刀石、清水等工具，磨刀石的选择要根据刀钝的程度，如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。一般我们在家中磨刀，没有专门的磨刀石固定架，我们可以选择在磨刀石下面垫上一块毛巾或厚布。这里有个小窍门，在磨刀前，可以将菜刀用盐水泡20分钟。
第三步:开始磨刀，在磨刀石和刀片上洒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利，刀磨完后要用清水洗净，擦干。
第四步:在磨刀的时候，我们要先磨内刀面，再磨外刀面。磨内刀面的时候，菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小，切菜时越省力)。来回磨刀时，保持此角度基本不变。再磨外刃面，使菜刀与磨刀石呈5°~8°角(外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大)。来回磨刀时，保持此角度基本不变。这样反复的磨，直到刀刃线够细，刀刃上没有明显的缺口就可以了。
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我家用的是我们这里生产的刘桥菜刀，老师傅手工打造，在南通地区还是蛮有名气的，又轻又快，能用好多年，比不锈钢的刀好多了。其他的还有三菱，山高，银鹰，这么些牌子都是可以的。
来自什么牌子的菜刀最锋利2016-05-18 -
我家用的是我们这里生产的刘桥菜刀，老师傅手工打造，在南通地区还是蛮有名气的，又轻又快，能用好多年，比不锈钢的刀好多了。其他的还有三菱，山高，银鹰，这么些牌子都是可以的。
来自哪位大神知道什么牌子的菜刀比较锋利2016-12-01 -
这么和你说吧，其实任何菜刀都能磨的非常锋利，磨刀师傅手艺好就行。几乎都能做到拉一根头发用力碰下刀刃就断掉的情况。 但那些卖的贵的菜刀，重要的是它们的钢材和工艺、设计更好，使得你的刃很薄但是保持度却很好。 平常的那些菜
来自有人知道世界最锋利菜刀是什么样的吗？2016-12-23 -
以下几种菜刀最锋利做的最好 1 钻石（株洲钻石切削刀具股份有限公司，数控刀具十大品牌，最受欢迎的国产刀具品牌之一，株洲硬质合金集团有限公司旗下企业，我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一） 2 张小泉（杭州张
来自问问各位什么菜刀最锋利2016-03-11 -
不锈钢刀也有它专用的磨刀器，多数是把刀放在设计好的卡槽里来回磨一磨就可以了。当然磨刀器也有很多种，如果是一把好的刀，要好马配好鞍，也要买个好的磨刀器，按照说明去做，都很好用的。还有一种磨刀棒，卖肉的常用，效果也不错，磨一
来自来讲讲咋磨不锈钢刀锋利2017-07-29
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