原料阶段的卫生管理:原料的卫生程度决定了食品安全的卫生质量。因此,为了预防食品原料被污染,原料的卫生管理必须做到对每天验收的原料保持新鲜。监督各班组验货人员严格执行对原料验收的统一标准。避免误验遭受污染的原料,督促和监督
以下是消防对餐饮厨房排烟道尺寸要求查询 厨房烟道尺寸的标准是:300*300 厨房烟道打出去可以把油烟机的排烟道从厨房吊顶里穿到阳台,然后再接到阳台外面去。 烟道就是指用于排除厨房炊事活动产生的烟气或卫生间
你好,地面向地漏处排水坡度应为2%;地漏处排水坡度,从地漏边缘向外50mm内排水坡度为5%;大面积公共厕浴间地面应分区,每一个分区设一个地漏,区域内排水坡度为2%,坡度直线长度不大于3m.只有排水坡度到位,厨房、厕浴间才
1、厨房的位置离主要的餐厅越近越好。应尽可能地与消费场所保持在同一水平线上。距离能源供应点越近越好。厨房中排放的一切废弃物如油烟、废水、垃圾等不得对饭店其它部位特别是前厅及客房造成污染或其它有害影响。 2、厨房总
1、营业店的入口、门厅应平行或垂直与建筑物外部的交通干道。营业店在建筑物内时应考虑与主通道、电梯、楼梯的合理连接。 2、餐厅内应考虑设有2个或2个以上主辅通道,以防意外情况发生时消费者的迅速疏散、撤离。 3、销售间、