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大家说说陶瓷锅可以用电磁炉吗

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提问者:章嘉树| 昆明| 2077次浏览
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已有1条回答

ggg111222
回答数:7129 | 被采纳数:2

恳定是不能用,因为电磁炉必须用铁质或不锈钢锅具才能使用,陶瓷恳定不行。
电磁炉是采用磁场感应涡流原理,它利用高频的电流通过环形线圈,从而产生无数封闭磁场力,当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部,既会产生无数小涡流(一种交变电流,家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电流),使锅体高速发热,然后再加热锅内食物。
由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线,几乎不能形成涡流(就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心,而只有两个绕组是不能有效传送能量的),所以基本上不加热;另外,导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高,产生的涡流电流也很小,也不能很好产生热量。所以:电磁炉使用的锅体材料是导电性能相对较好,铁磁性材料的金属或者合金以及它们的复合体。
一般采用的锅有:铸铁锅,生铁锅,不锈铁锅。


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