餐饮油烟排放要经过净化处理,才能排放,而且要有当地环保部门出具的检测报告才能排放. 对于高性能油烟净化器的几个特点: 1、肉眼完全观察不到油烟; 2、长期稳定工作,故障率低; 3、清洗周期长,每次清洗维护时间快捷
根据快餐店或餐饮面积来确定与它们之间的具体面积比例。厨房占店面总面积的21%左右。店面各部门面积所占比例:餐厅50,实用的设施7.5,厨房21,仓库10,清洗地方6.5,员工设施3,办公室2。餐饮店各部门面积比例中应留有
你好,据我了解: 1:蒸箱分快蒸、慢蒸,并贴标签标明,减少开蒸箱门的次数。比如蒸鱼和蒸肉,二者时间差别很大,就可以把蒸鱼放在快蒸箱,蒸肉放在慢蒸箱,降低能耗。 2: 洗碗间的水池里标明水位线、洗洁精与水的
1.由于快餐啊是一种现代化的运营形式,所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设备等,都应该尽展现代化特征。中式快餐店的装修应采用简略的风格、明快的光彩,给顾客一种轻松愉悦的觉得;店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,如许既富
1、是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰