市场上假冒的藏红花一般由玉米须、植物丝制成,更有甚者用塑料丝欺骗顾客。正品藏红花是暗红色的,手感有点油腻,有个像花蕊一样的柱头,其气味很特殊。正品泡在水里会立即呈现黄色,并直线下降,逐渐扩散,水可连续冲四次,到第四次时水仍是黄色的。而假冒藏红花泡在水里,上浮的部分较多,泡在水里偏红。
藏红花具有活血化淤、凉血解毒、解郁安神的功效,有人叫它“血管清道夫”,女性是消费主力,特别是中年人买的最多。可以冲水或泡酒喝,但孕妇要慎用。藏红花产量不高,采收加工耗时费力,因此价格昂贵,购买时要注意鉴别。市场上假冒的藏红花一般由玉米须、植物丝制成,更有甚者用塑料丝欺骗顾客。正品藏红花是暗红色的,手感有点油腻,有个像花蕊一样的柱头,其气味很特殊。正品泡在水里会立即呈现黄色,并直线下降,逐渐扩散,水可连续冲四次,到第四次时水仍是黄色的。而假冒藏红花泡在水里,上浮的部分较多,泡在水里偏红。还有一种情况难以鉴别,真品藏红花入药的只是其干燥的柱头,柱头有三个分支,常断裂,样子是暗红色的。而有些仿品则掺入整个花瓣的藏红花。晒干后的模样和藏红花差不多,但是通过泡水就可以看出,藏红花是色泽清晰的柱头三分枝,但伪品就能看到小花瓣,色泽上相似,但味道上涩味更多。有的藏红花摸完后会发现手上有亮亮的光泽,就要提醒您注意了,这是商贩为了增加重量在里面掺入了金属。藏红花以身长、色紫红、滋润而有光泽、黄色花柱小、味辛凉者为上品。藏红花是珍贵药材,20万朵藏红花才能采集到1公斤药材,一般每公斤价格都在万元以上,因此要买真品,还是到正规药店购买
1、取本品1小片于玻璃片上,加硫酸1滴,则于四边出现深蓝色,渐变为紫色,后变棕红色。(真品)2、取样品少许,浸入水中,真品金黄色,水面不应有油状漂浮。若现红色,且水面有油状漂浮即为伪品。3、取样品少许,浸入水中,用棒搅动,真品不易碎断,若碎断即为伪品。4、取样品少许,加碘酒一滴,真品不变色。若变蓝色,蓝黑色或紫色,则是伪品。5、取样品少许,浸入水中,用放大镜观察,真品一端膨大呈喇叭状,一侧有一裂缝,顶端边缘有细齿,否则为伪品。这几种是比较专业的方法,还有你说的价格贵了,我们在批发市场,注意是批发市场还不是产地,进的藏红花最贵的不过20多一克,便宜的是2-3块一克,他们主要的区分在于,雌蕊和雄蕊的区分,藏红花其实吃得不是花,而是花蕊,如果是雌蕊的或者加入了草红花的,价格就很便宜,只要几千块一公斤,如果是纯粹的雄蕊,那么就贵了,要2万多一公斤,也就是20多一克,他除了可以通过上面说的5种方法鉴定外,还可以看他的花蕊冠,雄蕊是呈拘锯齿状的,好的藏红花气味微香,没有怪味,如果加入其他物质肯定有怪味,而且袍出来的口感很差,好的藏红花,就用3-4根,可以用开水冲泡3-4杯水(就是平时餐馆喝啤酒、饮料大的杯子),颜色仍然呈金黄色,到第5杯左右才会变淡,而且口感润滑淳厚,没有怪味,只有一股淡淡的藏红花的味道。