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1、恒温恒湿
恒温：葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度，大致在8到18摄氏度，如果能保持在10至12摄氏度是比较理想的状态。低于8摄氏度，葡萄酒将进入休眠状态，大大减弱了它成熟的历程。高于20摄氏度，葡萄酒会快速成熟，在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害，故温度恒定是酒窖设计的关键。
恒湿：一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%之间，湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落，使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大，它会使酒塞干裂，导致空气进入酒内，导致葡萄酒变质腐败。
2、避光
自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起酒病的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病)，自然管线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡
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好好study3
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如果是10-20平方的小型酒窖，相对比较容易，主要做好保温，选择合适的酒窖空调，安装合适的酒架，装修风格上可以根据预算自己把握。
如果是大型的会客型酒窖，则涉及功能区较多，包括展示区，会客区，品酒区，恒温存储区，VIP存储区等等，一般的装饰设计公司没有酒文化方面的经验很容易出原则性的错误。
如果要求比较高，建议找专业的酒窖公司，比如上海的华廷酒窖来设计和施工，国内很多知名的酒窖都有他们的参与。
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HUATENG
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1.酒架.采用木质结构或金属结构都可以。为了便于拿取，架子不必做得太深太高。每层上都要有格架，把架子纵向隔成若干小格，以便按品种堆放酒品。2.梯子.用于存货和取货。3.推车.用于搬运货物。
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理想的酒窖应符合下述几个基本要求： ①有足够的贮存空间和活动空间。 ②通气性能良好。 ③环境易保持干燥。 ④隔绝自然光照明。 ⑤防震动、防巨声干扰。 ⑥有相对的恒温条件。
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小了解下酒窖的特点，有些红酒的储藏条件，再看你大约储藏多少红酒，有多大的空间可以做酒窖，然后对你的户型进行一下简单的设计，主要要是红酒架子，摆放位置确定好，也就完成设计了。
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1、测量现场尺寸 2、设计图纸 3、制作酒架 4、安装摆放酒架 3、安装恒温恒湿空调 5、调整设备运行设备 6、后期保养
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