客人流线:客人乘电梯或走步行梯,经餐厅的门厅,从餐厅主入口进入,通过宾客通道直接到达就餐餐座的线路。起始点都在餐厅主入口。 服务流线:服务员将菜肴从厨房备餐间端出,通过服务通道传送菜到每个餐座,然后将宾客就餐后的餐具送
所谓开放式厨房是指非封闭式的厨房隔间,也就是厨房空间与餐厅合二为一或与客厅空间相邻而无任何门挡住的空间。现在已经有越来越多的都市新贵们将自家的小厨房改造成了宽敞明亮的开放式大厨房。开放式厨房将是未来的发展趋势,但也要知道
因为在建筑设计时,多数都是这样考虑的,餐厅与厨房相邻是为了减少这个置餐的时间,而且我们中国的生活的习惯是“饭菜要趁热吃”,所以厨房和餐厅一般情况都会相邻比较近。
在住宅的设计中,餐厅与厨房最好能形成各自独立的空间。有些人为了方便,就将餐厅和厨房打通,或者是直接将餐桌摆在厨房里,这在风水上都是极其不利的。 在风水上,厨房代表了财源和财库,是用干堆积财富的;而餐厅是一家人共享食物,