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设计商业酒窖有哪些注意事项?

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提问者:雷曼丽| 舟山| 670次浏览
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已有3条回答

王彩虹12138
回答数:13884 | 被采纳数:5

没有固定的价格的,酒窖的选择的位置,大小,设计以及装修。酒窖需要的材料,还有酒的来源,合作商和酒都是哪些年份的,是那种品种的酒等等,这都只是前期的投入。一般前期都要准备好一千多万左右。


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回答数:46091 | 被采纳数:25

1. 酒窖的位置
酒窖可以放在任何一个地方,但是酒窖地点的选择会影响到将来的维护费用。酒窖应装在室内最凉爽湿度最好的地方。越接近储存葡萄酒最合适的华氏14的温度和55-75%的湿度,需要的制冷装置就越小,整体造价就越低。计算酒窖的吸热量,应当考虑到周围环境的影响。如果周围年平均温度是30℃,那么比起18℃,来肯定要买台更大的制冷装置,以保持适当的温度。而在干燥的环境下需要更加频繁地增加湿度。
2.酒窖墙及天花板覆盖
内墙和天花板覆盖在酒窖里起到装饰作用。很多时候,通常我们做好墙壁保温防水和保温,然后涂上乳胶漆,相匹配的颜色主题于地窖中。石头或花岗岩也用作墙壁覆盖材料。
3.酒窖门
如果一个冷却系统安装好,须安装的酒窖门时。必须有一个很好的密封,以保持酒窖里面的冷气。


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极客为茫
回答数:28392 | 被采纳数:8

你好,酒窖设计可不是一件简单事儿,但是只要按照要求做好以下几点,酒窖设计也可以轻松搞定!
1、恒温恒湿
恒温:葡萄酒的长期储存需要一个恒定的温度,大致在8到18摄氏度,如果能保持在10至12摄氏度是比较理想的状态。低于8摄氏度,葡萄酒将进入休眠状态,大大减弱了它成熟的历程。高于20摄氏度,葡萄酒会快速成熟,在短期内失去了靓丽的颜色、清新的味道与丰富的香气。温度的急剧变化会对葡萄酒造成极大的损害,故温度恒定是酒窖设计的关键。
恒湿:一个理想的酒窖的湿度应该在75%至80%之间,湿度过高会使葡萄酒的商标腐烂脱落,使酒塞发霉变质。湿度过低的危害更大,它会使酒塞干裂,导致空气进入酒内,导致葡萄酒变质腐败。
2、避光
自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线,尤其是直射日光容易引起酒病的发生(如光线导致的过量蛋白质引发的酒病),自然管线还可能使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、浑浊、变色等现象。酒窖中最好采用人工照明,照明强度和方式应受到适当的控制。
3、流畅的空气
一个出色的酒窖应该处于一个空气流通的环境之内,通常会安装两个排风扇。如果酒窖是南北通透的,那排风扇应该安装在北墙(尽可能低的位置)和南墙(尽可能高的位置),这样热的空气会从南墙排出,凉爽的空气会在北墙进入。尤其要注意的是,杜绝诸如洗涤剂、酱菜、臭豆腐、奶酪等散发强烈气味的物品进入酒窖。
4、防震
震动干扰也容易造成酒品的早熟,比如临近铁道或震源较近的酒窖,酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说,受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后(如运输震动),常常需要“休息”两个星期,方才能恢复原来的风格。
建议可以考虑,希望对你有用!


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