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请问不锈钢煎锅如何不粘

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提问者:高鸿光| 淮北| 1924次浏览
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已有3条回答

回答数:70811 | 被采纳数:311

方法一:往冷锅内放入少食用油,用中火加热,当出现块状油纹时,即表示油能达到所需的温度,调小火,放入所烹饪的食物就能起到物理性不粘锅的效果。 方法二:空锅加热到一定的程度,滴入少许水滴,当水滴沸腾瞬间蒸发时,则表明锅内的温度还不够,当加入水滴变成水珠在锅底打滚时,说明锅内的温度已经足够,此时,再放入食用油,等待几秒钟,即可放入食物煎炸。 这是康君源304不锈钢不粘锅的物理不粘锅概念。


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柠檬
回答数:23744 | 被采纳数:5

不锈钢锅在加热后温度迅速升高。因平整度高,炒菜时立刻因为温度而粘黏在锅上。所以就发明一种有很多小的均匀的坑的锅。就是利用了这个物理原理,接触少,并且有空气阻隔。而达到不粘的效果。你可以尝试冷锅的冷油的方式!


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请叫我郭坚强
回答数:51641 | 被采纳数:15

如果要煎锅达到不沾的效果,要注意几点,首先,热锅凉油,你可以实际体会一下。其次,可以在锅底抹一些姜,可以达到不沾效果。最后,掌握好底油与菜品的比例,再好的锅如果油少,菜多的话,也一样会粘锅的。


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