砂锅或者瓦罐,由于其特有的结构及其保温性,汤料能很好的给保留住,但是要注意火候的把握哦
这边帮助介绍一下不同的材质的汤锅,可以仔细比较一下: 陶瓷材质的煲汤锅它的主要特点是它的就是它材质的质地是很重的,这种陶瓷材质制作的煲汤锅我们在使用的时候,也是会有很多的不便的,但至于煲汤的话,这款陶瓷材质的煲
用砂锅好些。 1用砂锅容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味 2传导热的速度慢,保温效果好。 所以煲用砂锅是不错的选择。 希望可以帮助到您。
适用电磁炉的汤锅和炒锅应该是钢或铁制的,再一个是锅底要干净、平整。 只要符合上述两点,在电磁炉上都可以使用。 电磁炉上的锅(只有铁锅可以,钢锅不可)在火上可以临时使用,不可长期使用,而且使用后锅底一定要清理干净。
1. 最常见的就是18/10 或者18/8 不锈钢的。锅底是夹纯铝的复合底实现均匀导热。(不锈钢热传导系数15,铝是230)。坚固耐用,导热均匀。但不锈钢不适合隔夜存放高盐,高酸食物。 代表品牌:Fissler(菲仕乐