双立人:德国,一线品牌。主打生产刀具,近年来也跟着别的品牌开始做做炒锅、汤锅之类的。线下的一套刀具可以买几款好的不锈钢锅了。 WMF:德国,一线品牌。主打汤锅,种类比较齐全。价格线和双立人差不多,各自设计不
1,刀面不能有凹凸不平的现象,要调刀面光滑的。 2,要注意刀的薄厚,若刀刃到刀背是从薄到厚,刀面前部到刀部把处也是从薄到厚,这样的到使用时轻快、省力。 3,要挑选好刀的钢口,可用菜刀的刀刃轻轻削另一把菜刀的刀背,若能
一般应从前角、后角方面的选择来考虑。在选择前角时,要考虑卷屑槽型、有无倒棱和刃倾角的正负角度大小等因素。不论何种刀具,加工不锈钢时都必须采用较大的前角。增大刀具的前角可减小切屑切离和清出过程中所遇到的阻力。对后角选择要求
据我所知,刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;选刀具要使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。
第一 看刀具的钢材 ,要分辨刀具的钢材好不好很简单,可以拿手指轻轻敲弹一下菜刀的刀身,听听声音就知道了。 好的菜刀的钢材敲起来声音清脆悦耳,声润持久,非常好听,反之不好的钢材做出来的刀具敲起来声音死沉沉的好像敲砖头一