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铁锅。 用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。
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铁锅。
用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。
此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。
什么牌子的好：
我认为牌子无所谓了 你看看价钱大约150以内的就行 建议买生铁的超过 比较抗用 而且对身体健康！ 我上段时间买了个 当时买之前也是很苦恼的 我不记得买的是什么牌子了 反正是花了138 呵呵 有点贵
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个人推荐美的，苏泊尔，灿坤，格兰仕，利仁这些牌子，都是大品牌呢，质量很好，用起来很方便，炒的菜颜色也比其他的好，美味可口，而且也十分容易的清洗干净，真心不错。 希望我的回答对你有帮助
来自点炒菜锅什么品牌好2016-12-24 -
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来自我们常见的炒菜锅哪种品牌好？2015-06-25 -
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来自想知道全自动炒菜锅什么品牌好2016-07-21 -
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来自求教各位亲什么品牌炒菜锅好2016-04-27 -
您好，炒菜锅的品牌有很多的。家用的有苏泊尔，爱仕达等等，高端的有双立人等等 没有界定上的那个牌子好，选炒菜锅还是要看做饭的人的喜好，铁锅是上乘之选
来自炒菜锅哪个牌子的好2014-10-15
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