装修选半包还是全包好？10秒估算一下

我是2手房，2003年的房子，房子情况挺好的，但是物业强烈建议要从水表总出水那里开始换水管，因为水管是老管，铝塑管老化了。所以我们要求装修公司从水表房到入户那一段也要换掉，走明管。因为物业不让敲地砖。水管我们都买好了，但是现在装修公司要我们签责任书，说如果有什么施工上出了错，或者打漏了水管，要我们负责。因为之前家里装吊顶，工人打爆了楼上的水管，漏水了，他们又补好了，说要我们平摊钱。现在要准备换外面入户水管，他们就想如果烂了，弄坏了我们就来赔，合理吗。这个能签字吗，现在僵持这，不知道怎么办。