已有3条回答
mc楠楠
回答数：67849 | 被采纳数：10
厨房室内的管路布置要遵循“最短”原则，少用弯头，特别是大角度弯头。这种布管方式与空调的“横竖整齐”有所不同，目的是确保排油烟效果，还可节省投资。烟罩之上的集气管的主出口首选烟罩的中部位置。
新风管和排风管穿越于房间隔墙处均设消声器。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道，否则不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，通常排风管最远距离不超过15ｍ。水平管道要有2%以上坡度，坡向排烟罩，在管道低处设置集油盒。厨房的机械或自然垂直排风管道，应采取防止回流的措施。水平管道末端采用活法兰连接，以便清理油垢。
原则上不允许将油烟排入地下排污或排水井道，效果极差，从卫生安全方面而言也是不可以的。
厨房的总进风口和排烟口要分开设置，防止短路，进风口距室外自然地面2m以上。如进风口和排风口在同一层，朝向相同且临近时，进风口必须低于排风口。不同朝向位置的排风口气流不得回流至进风口。厨房所在建筑物高度小于等于15m时，油烟排放口应高出屋顶[130]，原则上要高出建筑物2m以上[131]。建筑物高度大于15m时，油烟排烟口高度应大于15m[130]。排风管的室外排气口上应安装受室外风压影响小的管帽(管罩)制成品。
还可以输入100字
提交答案
我想
回答数：5750 | 被采纳数：0
酒店厨房的设计通风和空调考虑：
1、厨灶的排烟
2、厨房的通风，不能使厨师感到热
3、厨房的气味不能进入餐厅
4、需要和厨具的设备供货商确定在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。
在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心；严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。
厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。
还可以输入100字
提交答案
荣耀vvv
回答数：74255 | 被采纳数：13
厨房的排烟和通风设计原则是：抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过1.5米，抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件，测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。
烟道只能装一个弯头，就是抽油烟机出口由垂直烟道变为水平烟道。加一个直角弯头等于加长1米烟道。
通风位置尽可能高，最好是吸顶安装，风道同样是越短越好，减少管道阻尼噪音。
依据上述要求可以保证抽油烟机和排风机工作时低噪音(噪音小于55分贝的国家标准)；通风换气效果达到设计能力。
还可以输入100字
提交答案
没有满意的答案，向专业人士咨询
-
你好，酒店厨房排油烟风机不排烟解决办法是： 设计方案一：风柜室内安装，油烟净化器室外安装。 本设计方案特点：具有风柜选型小，可有效降低噪声，风柜根据使用要求可装在设备间，风机可吊顶或落地安装，维修方便。 设计方案二
来自酒店厨房排油烟风机不排烟怎么办?2016-06-04 -
1.高压锅蒸气冲洗法把高压锅内冷水烧沸，待有蒸气不断排出时取下限压阀，接着打开抽油烟机，将蒸气水栓对准旋转的扇叶。由于高热水蒸气不断冲入扇叶等部件，油污水就会循道（管）流入废油杯中。直到油杯里已没有油为止，此时抽油烟机已
来自酒店厨房排油烟机清洗方法谁知道？2015-12-04 -
戴安管道清洗比较好的是：大连胜大清洗服务有限公司是一家集专业清洗酒店单位食堂，厨房油烟罩，油烟管道，排风机油烟净化器，家庭油烟机，油烟设备清洗、清洗地热、日常保洁服务、高空外墙清洗。大连源润清洗工程有限公司专业承接管道清
来自上海酒店厨房排油烟管道清洗哪家公司比较专业？？2016-12-28 -
上海酒店厨房排油烟管道清洗比较专业的是 A：上海勤民管道清洗工程有限公司 地址：上海市长宁区水城路362号 B：上海三善管道疏通清洗服务公司 地址：上海市浦东新区金科路288号(金科路晨晖路交叉口) C：上海鸿
来自上海酒店厨房排油烟管道清洗哪家公司比较专业？2015-12-07 -
酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、厨灶的排烟 2、 需要和厨具的设备供货商确定 在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防
来自酒店厨房排风设计规范有谁清楚？2016-01-02
微信公众号
土巴兔APP