已有3条回答
初雪
回答数：18998 | 被采纳数：5
橡木桶贮酒有三大主要功能：一是原酒颜色的变化，干白颜色贮酒过程中会变深，干红则会变浅，但是更稳定。
二是香气的变化，从木桶烘烤的内壁溶到酒中的橡木香味，赋予葡萄酒更为复杂、馥郁和谐的香气。
三是口感的变化，从木桶中溶出的橡木单宁，与酒本身的单宁融合，部分不稳定的单宁析出，使酒体变得柔和、精细。显然，其它的玻璃容器、不锈钢容器都不具备橡木这种木材的特质，至于铁桶，葡萄酒酿造中，葡萄酒是绝对不能和铁质、铜质容器接触的，会发生铁破败、铜破败病，导致酒质变坏。
所以对于高端陈酿型干红则是必不可少的提质手段。
希望我的回答能够帮助到您
还可以输入100字
提交答案
hao1612581789
回答数：13117 | 被采纳数：14
之所以用橡木桶储存葡萄酒，主要是因为橡木桶里含有鞣花酸单宁、香兰素等精华，充分汲取利于葡萄酒的控制、有节奏的氧化成熟。世界著名的法兰西、意大利等国的顶级酒庄葡萄酒均采用橡木桶陈酿而成。
希望能够帮到你
还可以输入100字
提交答案
无奈奈若何
回答数：19822 | 被采纳数：3
橡木桶的通透性可保证葡萄酒的控制性氧化成熟。在葡萄酒成熟的过程中，适度氧化是必须的，适量的氧使单宁和色素缓慢氧化，使葡萄酒颜色由鲜红色逐渐变为宝石红色，同时葡萄酒的苦涩味和粗糙感逐渐减少、消失。
还可以输入100字
提交答案
没有满意的答案，向专业人士咨询
-
法国的橡木桶利用橡木树的利用率低，采用的是最精华的部分。从赋予香气上来看，法国橡木桶赋予了足够多橡木本身的香味，(橡木板在户外放3年以后方可做桶)可以使白葡萄酒更加圆滑香醇。美国的橡木桶多数采用重度熏烤，火炉会熏烤木桶内
来自成都橡木桶门店在哪里？为什么法国的橡木桶会特别贵？2017-04-14 -
橡木桶的使用并不只是为了增加酒的橡木味道，否则加橡木碎片泡就有了，何苦要花费如此高昂的代价进橡木桶（橡木桶的费用平均到每瓶酒上都要占20～60元左右的成本。橡木桶除了给我们带来愉悦的香草和橡木香，对于葡萄酒整体品质的提高
来自橡木桶酒柜放酒有什么好处？2017-04-29 -
这个没有什么说法的，要看珠子的直径是多少，戴在手上是否合适，一般女士的在12-16颗珠子，如果直径小珠子数就多些
来自一般橡木桶直径是多少呢？木桶为什么这么贵？2017-04-28 -
你好，很高兴给你解答，我给你提供一些我的经验，你参考一下橡木桶能够赋予葡萄酒独特的香气和风味，使葡萄酒口感浓郁复杂，并增加酒体。具体地说，橡木桶能够赋予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使其尝起来带有焦糖、椰
来自我想问下30升橡木桶能装多少斤酒？有什么特性？2017-05-04
微信公众号
土巴兔APP