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由于陶瓷刀具材料的脆性较大，强度和韧性较底，所以限制了它的应用推广。事实上，硬度高的材料往往强度和韧性低，要想提高韧性往往是以硬度的下降为代价的。陶瓷刀具材料的这种硬度与韧性之间的矛盾使得研究具有高硬度同时又具有高强度、高韧性的陶瓷成为陶瓷刀具材料研究的热点。超微粉技术的发展和纳米复合材料的研究为陶瓷的发展增添了新的活力。
陶瓷刀具材料-超微粉陶瓷刀具
超微粉技术的出现和发展为改善陶瓷刀具的性能，降低生产成本提供了一条新的途径。采用超微粉技术可以获得较致密和细小的晶粒组织，从而提高陶瓷材料的强度和韧性。
近年来，超微粉末的制备技术推动了纳米固体材料的进程，使得陶瓷基纳米复合材料的研究成了最热门的课题之一，因为纳米复合材料能使基体材料的强度和韧性提高２～５倍。而纳米复相陶瓷的制备方法有机械混合法、复合粉沫法、原位生成法及液相分散包裹法等。
陶瓷刀具材料-复相陶瓷刀具
复相陶瓷通过材料内部复合相的协同增韧补强效应，可使陶瓷材料的性能大幅度提高，对陶瓷材料实行多层次复合是获得超强、超韧的有效途径。随着控制弥散相的粒度、晶粒尺寸从微米级→亚微米级→纳米
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陶瓷刀又称“贵族刀”它是采用号称“陶瓷钢”的纳米氧化锆陶瓷材料精加工而成，用于现代家庭厨房，具有一系列金属刀无法比拟的优点。
1、 陶瓷刀，刀刃锋利，能切出如纸一样薄的肉片。
2、 陶瓷刀硬度高，永不磨损，具有HRA87的硬度，耐磨性是金属刀的60倍。
3、 陶瓷刀不生锈，不变色，不散发金属离子使食物留有异味，确保口感，健康环保，可耐各种酸碱有机物的腐蚀。
4、 陶瓷刀完全无磁性，且为全致密材料，无空隙，不沾染食物汁液，易清洗，减少细菌滋生。
5、 陶瓷刀材料化学性稳定，不与食物发生任何反应能保持食物的原色、原味、尽享美食风味。
6、 陶瓷刀色泽圆润、洁白、有玉的质感，平添高贵享受。
7、 陶瓷刀轻巧锋利，让您在长时间使用时也能轻松愉快。
希望我的回答对您有所帮助，能得到您的采纳!
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精密陶瓷刀是由纳米氧化锆陶瓷材料精加工而成具有超强的硬度及耐磨性，根据材料硬度比较表显示，它的硬度仅次于钻石。据测试，精密陶瓷的耐磨性是普通菜刀的60倍，具有耐磨、高密度、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不会生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、易拿易切、清洗容易等优点，望参考
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